脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。
很多人檢查出脂肪肝後，並不十分注意，尤其是在飲食上，覺得自己「不痛不癢」的，所以，飲食也沒有嚴格控制！
但是，你知道嗎？如果不重視脂肪肝，下一步很可能就是肝硬化
脂肪肝隨著時間的發展，如果不加以重視，改善，會「惡化」展成肝硬化。
長期大量的肝細胞內脂肪堆積，使其血液、氧氣供應及自身代謝均會受到影響，造成肝細胞腫脹、炎症浸潤及變性壞死。
一旦肝臟有纖維增生，就會成為肝硬化。
脂肪肝者，出現4個身體信號，小心脂肪肝「惡化」，需警惕肝硬化
信號1、臉消瘦、面黝黑
1/3以上患慢性肝炎或肝硬化的患者，其面部、眼眶周圍皮膚較病前晦暗黝黑，面容消瘦枯萎，臉頰有小血管擴張，口唇乾燥，這就是「肝病面容」。這是由於肝功能減退，導致黑色素生成增多所致。
信號2、黃疸
患者的鞏膜(眼白)或皮膚發黃，醫學術語稱為黃疸。肝硬化患者半數以上可出現這種體徵，一般程度較輕。
這是由於肝硬化時膽汁不能正常排出，血中膽紅素增多所致。若黃疸驟然升高或重新出現，均提示肝細胞有破壞，應引起重視。
信號3、乳房脹、睪丸縮
肝硬化時雌激素增加，雄激素減少，男性可見乳房增大、脹痛，睪丸萎縮。對女性來說，肝硬化時性激素紊亂，也會引起月經紊亂、乳房縮小、陰毛稀少等。
信號4、蜘蛛痣
肝硬化患者常在面部、頸、胸、肩、前臂及手背等處出現一些擴張的皮膚小動脈，周圍有向四周輻射的樹枝樣細小分支，形態像一個個小蜘蛛，呈鮮紅色，用，這就是蜘蛛痣，在一定程度上可作為慢性肝炎或肝硬化的標誌，但並不具有特異性，需進一步排查！
脂肪肝者，預防肝硬化，這4種食物要少吃，莫貪嘴
第一種：糖類、甜食
碳水化合物主要由糧穀類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，儘量不要使用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。
因為，糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪，不利於脂肪肝的恢復，甚至加重脂肪肝！
第二類：醃製食品
醃製食品中含有很多添加劑，如防腐劑、增色劑等，這些添加劑如果攝入過多容易引起中毒，還會對加重人體肝臟負擔。
第三類：啤酒
少量喝酒無所謂，若一次性大量飲酒，對肝臟的影響必然是很大的。
日常要少喝啤酒，雖然啤酒的酒精度數相對較低，但是啤酒的熱量很高，經常喝啤酒，容易導致肥胖、脂肪肝。
第四類：動物內臟
不少人愛吃雞雜、豬雜，偶爾嘗鮮未嘗不可，但經常吃必然會加速脂肪肝的發生。
脂肪肝者，千萬不要只吃素
很多患有脂肪肝的人，認為吃素有利於脂肪肝恢復，於是，決定長期吃素，殊不知，這樣的做法是錯誤的！
飲食結構不均衡，吃得太葷、太素，都會引起體脂代謝紊亂，導致脂肪在肝臟堆積。
長期吃素，會加重脂肪肝進程，主要有兩方面原因：
一方面是轉化，主食過多轉化為脂肪
素食者基本不吃葷菜，但為了飽肚子，還是要吃米飯、麵條等主食，這些主食都是由水稻和小麥經過加工而成，在加工過程中，可能損失了70%~90%的維生素和礦物質、90%的膳食纖維。
因為沒有膳食纖維的參與，也沒有一定量的油脂，食物很快就會從胃排空到腸道，又快速被轉化成葡萄糖，吸收入血，此時，血糖水平急速上升，隨之而來的是胰島B細胞分泌大量胰島素。
胰島素的作用是降低血糖。在胰島素的作用下，一部分血糖變為能量，被人體組織細胞利用、消耗；還有一部分變成肝糖原、肌糖原；還有一部分血糖就轉變成了脂肪。
另一面是代謝，蛋白質缺乏影響脂肪代謝
胰島素不僅可以讓多餘的血糖轉變為脂肪，同時也會促進肝臟生成更多的膽固醇，這也是導致脂肪肝的另一個重要因素原因。
脂肪在人體內的運輸和代謝靠的是蛋白質，即各種載脂蛋白。肝臟是體內脂類物質的主要代謝場所，如蛋白質攝入不足，脂肪運輸就會遇到障礙，囤積在肝臟內。
素食者不吃葷菜，體內完全沒有動物蛋白的攝入，而又沒有從其他途徑充分補充，往往容易出現蛋白質缺乏，尤其缺乏優質蛋白。這是導致脂肪肝的另一個重要因素。
脂肪肝者，注意三種營養素的補充
一：補充優質蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟的最愛。
這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
肝臟是一個巨大的化工廠，每天要發生1500多種以上的化學反應，工作強度之大可以想像。
所以護肝的關鍵，是為它提供充足的營養，這樣這個化工廠才能正常運轉。
正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對肝炎、肝硬化的病人應為其提供不少每天100克的優質蛋白。
適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。
二：補充α-亞麻酸
α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益於肝細胞的再生，並提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。
α-亞麻酸在人體內經去飽和作用，代謝生成的前列腺素（PG）I、II，具有抑制血管緊張素合成及其它物質轉化成血管緊張素的作用，而直接降低血管張力和疏通血管，擴張血管，改善肝臟的供血，改善肝細胞的營養，代謝和排泄狀態，有利於肝細胞的形態與功能恢復。
富含α-亞麻酸的食物並不是很多，比較常見的有蘇麻油、胡麻仁油、核桃油、鮭魚等，α-亞麻酸是一種易氧化的物質，所以在食用中應避免高溫加熱，可滴在粥、湯、菜、麵包等食物中一起食用。
三：補充維生素
B族維生素是肝臟「加油站」，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。
有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。
維生素E可防止肝組織老化，護肝的作用很明顯。
脂肪肝者，每天走走路，有助於「消滅」脂肪肝
走路是可以幫助甩掉脂肪肝！
一項研究表明：每周走路的時間超過兩個小時的脂肪肝者，在三個月之後，脂肪肝的狀況得到了很大的改善，而每周走路時間少於一個小時的脂肪肝者，他們肝臟的狀況改善卻並不明顯。
因此推測，通過走路這種運動，能夠從很大程度上刺激胰島素的敏感性，從而對肝臟產生一些影響，使得脂肪肝的症狀得到一定的改善。
儘管通過走路是能夠甩掉脂肪肝的，但是想要獲得比較好的效果，則一定要注意走路的方式，一定要通過科學合理的走路方式，才能夠更好的甩掉脂肪肝，一般來說，通過走路甩掉脂肪肝的階段，一共可以分為三個階段：
1、開始階段
在這一階段里，在走路的同時，應該配合一些簡單的伸展體操，或者一些相對簡單的有氧運動。
因為這些運動方法，不會給身體造成損傷，也不會使身體出現不適感，在剛剛開始的時候，每次運動的時間應該保持在十分鐘以上，然後慢慢的增加時間，這一階段一般為一個月左右。
2、改善階段
在這一階段里，無論是運動還是走路，它們的強度都會達到最高的水平，而在這一階段中，脂肪肝的症狀也會得到極大的改善。
3、維持階段
一般在走路和運動兩個月之後，身體的各個機能都會達到一個非常不錯的狀態，而脂肪肝的症狀也會得到很大的改善，在這個時候，不要急著去增加運動和走路的量，而是儘量維持，將這種健康的狀態堅持下去。
