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水果別只知道生吃,這些水果蒸著吃食療效果翻倍

水果營養豐富,不僅可以生吃,也有很多其他的吃法。有些脾胃虛寒、體質較弱的人不適宜生吃,因為吃了之後不容易消化吸收,還可能腹瀉。今天小編帶大家了解一下蒸著吃水果,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

水果蒸著吃有營養嗎?

水果有營養,但很多人因為胃腸或者牙齒的問題,不能生吃。因此他們擔心水果煮熟了吃還有營養嗎?

人們擔心的這個營養,主要是維生素C。但事實上,熟吃水果並不太影響營養的吸收,因為水果中含的營養,特別是維生素C,本身就不多。包括其他的很多營養素實際上是都不怕熱的,一些對身體有益的多酚類,也只會造成部分損失。

所以,水果完全可以煮熟了吃,因為即便生吃,也不是維生素C的主要來源。

哪些人適合吃水煮的水果?

姜影營養師指出,以下四類人比較適合進食蒸煮過的水果:

腸胃功能較弱的人:水果做熟了吃可以降低水果的寒性,軟化膳食纖維,減少對腸胃的刺激性;

產婦:不適合吃過於寒涼的食物;

牙病患者:由於牙齒疾病不方便進食,可將水果軟化後再吃;

體質較寒的人:大量進食寒性水果會加重體寒,造成身體不適,因此可以選擇熟吃水果。

可以蒸著吃的水果

【鹽蒸柳橙】

治咳嗽,秒殺一切止咳消炎藥

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來,能起到止咳的作用。

【熱蒸的柚子】

清火、化痰、祛腸中惡氣

柚子是秋季成熟的水果,有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症,理氣散結。可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。容易上火的人,吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

【帶皮的蘋果】

蒸吃止瀉、排毒、易消化

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。

【紅棗更要蒸著吃】

國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有「維生素王」之美稱。為啥要蒸著吃?干棗棗皮十分硬,並不適合脾胃虛弱的人吃,所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

【蒸香蕉】

香蕉可以清熱潤腸,是性寒的水果,體質虛寒者不宜生吃,蒸過後的香蕉,寒性被破壞,可以補中益氣,虛寒者也可以吃。

【蒸梨】

蒸熟了的梨,它具有清熱,潤肺,止咳化痰的作用,並且在蒸的同時,還可以加入其他的食物或藥物一起蒸,可以增強止咳化痰功效。生活中我們最常用的就是川貝冰糖梨。

責任編輯: 王和  來源:搜狐健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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