世界衛生組織指出：由於營養過剩、飲食不當導致的癌症已成為威脅人類健康的頭號殺手。
美國人驚呼：文明人痛快的吃進了「文明病」，用自己的牙齒在製造「墳墓」！
「吃」是一門學問，管住嘴——是防癌、治癌與康復的關鍵所在。
前不久筆者治療了一位70多歲的腸癌晚期患者。該患者體質太差，做過兩次化療。滴水不進、腹痛便秘、十分消瘦虛弱，並且舌紅苔黃膩而後，筆者以三種方法試行。
在該患者服藥3日後，病情出現明顯好轉。精神氣轉佳、能食粥糜、大便始通、苔已化盡。又一周後，患者重新恢復到之前腹痛、厭食、嘔吐的狀態。問完情況，筆者大感吃驚。
原來患者的丈夫在她稍有好轉之後立即燉了一鍋滋補的老母雞湯，並且囑咐全部喝下。這下好心扮成壞事，過度不適宜的進補，無疑會引起梗阻加重病情。
其實這樣子的案例並不多見，日常生活中只要按量選擇食物，不過度飲食，拿不準「要不要」的時候多諮詢一下，此類事件將不會發生。
筆者根據近日節氣，稍整理出一些平時最容易買到的食材，提供給大家作參考，每個人可根據自身不同情況按需按量自由選擇烹飪。
蘿蔔，抗癌排污
從中醫學角度，蘿蔔理氣、通氣、破氣，可加強胃腸道蠕動，幫助體內污垢儘快排出，對健康和抗癌有益處。因此一般體質過得去的腫瘤患者，特別肥胖、年長、時常肚子脹的，平時應多吃白蘿蔔。
白蘿蔔的吃法也有講究，稍微用水一焯就可以，不能煮的太爛，稍微有點辣辣的味道效果更好。
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白蘿蔔絲紫菜湯
（防癌消腫、涼血下食）
原料：白蘿蔔半根，紫菜15克，蔥絲、鹽、香油各適量
做法：紫菜撕成小片；白蘿蔔洗淨切絲。鍋內倒入白蘿蔔絲和適量清水，煮至白蘿蔔絲熟透。放入紫菜拌勻，加鹽調味，淋上香油，撒上蔥絲即可
黃豆，健康守護
黃豆因其所含異黃酮，被公認為能夠代替動物肉類最佳的植物「肉」類。而異黃酮能起到一定程度的抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症，如：乳腺癌的風險。同時它也能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤生長，防治乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等。
在吃法上黃豆也有講究，一般認為水解後容易吸收。所謂水解，最簡單的做法就是磨成豆漿，做成豆腐。
2
豬蹄筋黃豆湯
（防癌健脾、養血補虛）
原料：豬蹄筋100克，黃豆40克，香油、鹽各適量
做法：黃豆洗淨，侵泡3小時。豬蹄筋洗淨，切小粒。將黃豆與豬蹄筋一同放入燉鍋內，加清水適量，燉至黃豆熟爛，加香油和鹽調味即可
此品具有防癌、補血填精、強壯筋骨、健脾寬中、潤燥利水等作用
枸杞，潤肺補肝
滋腎潤肺，補肝明目莫過於枸杞的功效。在中國，醫學認為常服枸杞「氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用也」。
據科學分析，枸杞還含有甜鹼素、核黃素、維生素C、抗壞血酸、鈣、鐵、磷等多種營養成分，可治療肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚和虛勞咳嗽。
健康的成年人建議每天可食用10克左右的枸杞子，而如果想起到治療的效果，每天最好吃20克左右，但不能超過30克，枸杞並不可過量食用。
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枸杞玉米糊
（清熱防癌、滋陰養血）
原料：大米20克，玉米30克，枸杞子15克
做法：大米淘淨，侵泡2小時；枸杞泡軟，洗淨。將所有原料放入豆漿機中，加涼開水到機體水位線間，接通電源，按下「米糊」啟動鍵，20分鐘左右即可
此品具有防癌、滋陰養血、清熱利尿、增強免疫力等作用
溫馨小貼士
只要合理膳食，這些常見的五穀蔬菜，即便是家常便飯也能幫助防癌，自家的廚房也可以成為防癌陣地。
但切記，因人而異。一些抗癌益氣的食材並不適合腸胃虛弱的患者多食，像枸杞也並不能過量食用。
在食用食材的時候還需要考慮自身身體上的感受，忌油炸、忌多肉。從食物下手，讓癌症遠離您和家人！
