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陽春三月,多吃這6種「高維C」食物,增強免疫力,應季而食又美味

春季的氣溫忽冷忽熱,晝夜溫差大,是感冒的高發季節,皮膚也容易變得乾燥和片狀。我們要格外在注重自己的身體健康,飲食上多吃一些富含維生素C又很滋潤的水果和蔬菜,維生素C不僅可提高免疫力,而且還起到抗氧化的作用,能夠護膚養顏。我推薦大家要多吃4菜2果,這6種食物的維生素C含量非常高,非常適合春天食用。

生菜

春天是最適合吃生菜的季節,生菜擁有特別脆嫩的口感,煮著吃、炒著吃、生吃等均可,簡單一烹飪就特別美味。除了維生素C,生菜還含有維生素E胡蘿蔔素,春天多吃生菜降火、補充水分。

蚝油生菜

【食材】:生菜適量、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、蒜末準備多一些

【做法】:

1、生菜葉一片一片撕開,浸泡15分鐘,然後瀝乾備用。

2、鍋里燒開水,加幾滴鹽和油,將生菜焯水20秒鐘,然後迅速瀝乾水分,裝盤,焯水後的生菜顏色變得更脆更綠了。

3、平底鍋放適量食用油,油熱後將切好的蒜末放入鍋中爆香,蒜末變金黃,再倒入準備好的蚝油、生抽和糖,炒至醬汁濃稠。

4、最後在生菜放上熬製好的蒜末和醬汁。

白菜

大白菜是餐桌上最常見的一種蔬菜,民間也有「百菜不如白菜」的說法,它的水分含量大約為95%,含維生素c比較豐富,春天吃白菜除了有助於潤腸通便,助消化,還可以補水保濕,滋養皮膚,讓皮膚更加水潤有光澤。

白菜雞蛋煎餅

【食材】:白菜適量,雞蛋1個,麵粉50克,五香粉少許,蚝油1湯匙,鹽半茶匙

【做法】:

1、白菜葉洗淨,放入鍋中焯水2分鐘,撈出瀝乾冷卻,然後將焯水好的白菜切碎備用。

2、大白菜放入雞蛋,五香粉、蚝油和鹽調味,再加入麵粉攪拌成麵糊,麵粉要少量多次加入,不用加水,用雞蛋液就能攉好。

3、平底鍋抹油燒熱,用勺子把準備好的白菜麵糊舀到鍋里,擀成圓形,用小火煎。

4、白菜餅定型一分鐘左右即可翻面,翻面後繼續煎至金黃即可。

青椒

青椒是顏色呈青綠色的辣椒,肉厚而脆嫩,看起來平平無奇,但它維生素C含量比大多數蔬菜都要多,每100克中維生素C的含量大約62毫克,是檸檬的3倍。可以單獨做菜,也可以搭配各種肉類進行烹飪。

虎皮青椒

【食材】:青椒適量,大蒜適量,生抽2勺,醋1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、水澱粉1勺

【做法】:

1、青椒洗淨,去籽去頭,吃得辣的可以不用去籽,如果青椒太大,切成小段更容易煎。

2、鍋里放適量油,等鍋里的油變熱,再把青椒入鍋煎,煎的時候用鏟子壓扁,

3、慢慢煸炒至青椒變軟,外面焦黃,皺巴巴的,再翻動繼續煎至青椒皮起皺。

4、青椒都煎好後撒上蒜蓉,淋入生抽、醋,蚝油、糖攪拌均勻翻炒兩分鐘,最後倒入澱粉勾芡,翻炒出鍋即可。

花菜

花菜也叫花椰菜、椰花菜、花甘藍,是一種十字花科屬的常見的蔬菜。維生素C含量非常豐富,每100克中維生素C的含量的大約是60毫克,除此之外,還含有類黃酮物質,對於免疫力差的朋友來說,不妨多吃一些花菜哦。

肉末燒花菜

【食材】:菜花1棵、瘦肉50克、蒜4瓣、蔥姜適量、生抽1湯匙、鹽1茶匙、水適量

【做法】:

1、把菜花掰下來,掰成小朵,然後沖洗乾淨,煮開一小鍋水,放入菜花焯一下。焯過的菜花,更容易熟

2、把肉剁碎,熱鍋涼油,入薑絲和蒜炒香,然後倒入肉末翻炒到肉末變白,把肉末炒散;

3、放入花菜翻炒,同時加入生抽,蚝油,鹽調味。

4、最後大火將湯汁收濃稠(或淋入少許的水澱粉勾芡),撒上蔥花即可出鍋。

櫻桃

櫻桃在這個時候也很盛產,櫻桃素有「春果第一枝」的美稱,其紅艷光潔的外觀和香甜的口感特點,受到了很多人的歡迎。櫻桃中的維生素C和鐵含量高,養生作用也值得誇讚。因為櫻桃屬於溫熱型的水果,春季里多吃一些櫻桃,能夠讓面部紅潤,具有補中益氣,健脾開胃的作用。

草莓

草莓一直是人們所喜愛的春季水果之一,鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人,吃起來酸甜爽口,營養也十分出眾,其中維生素C的含量要比蘋果,葡萄等水果高,每100g草莓有47毫克。春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓還有清熱去火的作用。草莓雖然好吃,但在清洗時有很多方面需要注意的,洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,將草莓浸入淡鹽水中3分鐘,然後再用流動自來水沖洗乾淨。淡鹽水有一定的殺菌作用,使附著在草莓表面的蟲卵都浮起來。

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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