中醫講究順時養生，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，夏季正是吃瓜的時候，這時候瓜類食材大多能清熱化濕，可幫助排除毒素，非常適合降溫防暑，吃對瓜可以緩解夏天常出現的小問題。
誰是夏季「第一瓜」？
這種瓜雖然長得五大三粗，藥學聖典《神農本草經》還是給它取了個仙仙的名字：水芝。
要知道「芝」這個字可相當於中藥里的「貴妃」級別，只有營養價值高的中藥，才配得上叫「芝」！
這種瓜喜溫耐熱，成熟於夏季，明明是「夏瓜」，卻被起名叫冬」。
原來啊，這冬瓜身上覆蓋著一層白白的霜，遠遠地看起來，就像冬天下過的雪，因為才被人們稱之為冬瓜。這層霜還大有用處呢，它可以保護冬瓜在冬天的時候不會被低溫凍傷，順順利利地度過寒冷的冬天。
它常被稱為「夏季第一瓜」，是最適合這個季節食用的蔬菜之一，且藥食皆佳品，它就是——冬瓜！
夏季吃冬瓜好處多
首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜，每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求，對保護心臟、補充水分、防止中暑都非常好。
與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，降膽固醇、降血脂，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。
冬瓜還富含維生素，每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過番茄中的含量（14毫克/100毫克），維生素可提高身體的抗病能力。
最後，冬瓜熱量極低，飽腹感強，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。
【挑選技巧】：在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類：
白皮冬瓜肉薄，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質較好；青皮冬瓜則介於二者之間。
營養專家的「冬瓜食譜」
冬瓜怎麼做才能既征服味蕾，又滿足人體營養需求？試試下面這3道菜。
冬瓜老鴨湯
原料：一隻處理乾淨的鴨子、薏米、帶皮的綠冬瓜、兩個蜜棗、數片鮮姜等。
做法：
1、薏米清水浸泡兩個小時，冬瓜去籽後帶皮切成一寸見方的大塊；
2、鴨子斬成核桃大的小塊，用沸水焯透、撇淨髒沫後撈出瀝乾；
3、鍋中放油，煸炒薑片出香味後放鴨塊翻炒三兩分鐘；
4、倒入開水燒開，燉一個小時後放入冬瓜，再接著燉半小時放入調味品即可。
冬瓜和鴨子搭配做湯，不但在營養上互補，還可以健脾胃、消水腫、祛暑降溫。
蘑菇燒冬瓜
材料：冬瓜400克，水發香菇100克。
調料：鹽、雞精、高湯、蔥末各適量，植物油4克。
做法：
1、將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切塊；水發香菇洗淨，用溫水泡發好，洗淨，備用。
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末熗出香味，加入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、待冬瓜熟爛後，加入鹽、雞精調味即可。
蘑菇和冬瓜都是有益於心血管的食物，二者搭配很適合血脂高、血糖高、動脈硬化的人食用。
海米炒冬瓜
材料：冬瓜500克，海米20粒。
調料：蔥花、薑末各5克，料酒10克，鹽3克，雞精少許，植物油10克。
做法：
1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水；海米用溫水泡軟。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油。
3、鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋，倒入水、鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒至冬瓜透明入味即可。
這道菜味道鮮甜，營養豐富，有助清熱去燥、生津止渴，上火、口乾舌燥者可以吃一些。此外，海米還有助於補鈣。
全身是寶千萬別浪費
我們平時吃冬瓜，一般只吃瓜肉，殊不知把其它的精華部位都浪費了！
1
冬瓜籽
冬瓜籽清肺化痰、祛濕排毒。
桃花冬瓜籽茶
【做法】干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶飲。
【功效】通利二便、利水、活血化瘀、美容養顏。
【提示】桃花活血功效較強，不適合長期食用。
2
冬瓜皮
冬瓜皮利水消腫的作用比瓜肉更強，還含有三萜類化合物，以及一些維生素和礦物質，有助於抗氧化、防癌。
冬瓜皮洗乾淨後加水煮沸飲用，可緩解咳嗽、解渴利尿，但不適合患腎病及體虛者大量飲。
健脾祛濕湯
【材料】160克冬瓜、50克山藥。
【做法】冬瓜洗淨切塊，和切好的蔥姜一起放至鍋中，文火煲30分鐘然後放少許鹽調味，即可食用。
【功效】健脾化痰濕，尤其適合頭昏、頭沉、胸悶、有痰、舌苔厚膩、夜間血壓高等表現的痰濕型高血壓人群。
冬瓜利水祛濕，全身是寶，適合夏天食用，千萬別浪費哦！
