夏天一到,又到了吃水果的好季節。
畢竟水果酸酸甜甜,卻又富含水分和維生素,男女老少都深愛。
但對於大部分需要控糖或者是糖尿病的患者來說,每日進食都需要嚴格控糖。
這部分人群自身的血糖已經超過健康人的水準,再吃入太多的糖,就會使自身血糖無法受控,對健康十分不利。
因此,有些糖友們為了控制血糖,往往在水果選擇上就會斟酌一番,那些吃起來巨甜的水果,自然就會挪出他們的餐單上。
但其實吧......水果含糖量高不高,實際上可不是嘗起來甜不甜那麼簡單。
水果的糖,可並不能全都嘗得出來
於鏊知道,水果的糖一般分為四種類型----葡萄糖、果糖、蔗糖還有澱粉,每一種水果的4種成分比例有所差異,不同種類搭配的糖,所呈現的甜度也有所差異。
按照甜度區分,一般是果糖>蔗糖>葡萄糖>澱粉(完全沒甜味),而水果甜不甜,不僅要看糖含有多少,更要看是什麼類型的糖。
同時除了糖的含量、種類會影響甜度的差異,水果的酸(檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸)、苦(有澀味的單寧等多酚物質)都會讓水果變得不那麼甜。
因此,水果甜≠含糖多。
有些水果吃起來不是那麼甜,卻含糖量不少
一、棗
鮮棗素有『』水果界升糖王『』的稱呼,其鮮棗的含糖量最高可達29%左右,血糖高的患者只要一次吃三顆鮮棗以上,那麼就可能會引起患者血糖升高。
即使是黑棗或干紅棗,它們的含糖量也平均在20%以上。
二、山楂
山楂是一種味道極為酸澀的水果之一,一旦人們覺得沒有胃口需要開胃時,第一想到的就是山楂,但山楂雖然口感酸澀,可它卻含有大量的糖分。
但山楂的含糖量平均可高達25.1%,特別是經過加工後的山楂片、山楂球或山楂果皮等食物,它們的含糖量會比新鮮山楂還要高。
三、火龍果
火龍果一般分為白心火龍果與紅心火龍果,雖然這種水果它們本身並不是特別的甜,但卻也含有將近11%左右的糖分,就相當於80%左右的葡萄糖。
四、人參果
人參果原本名為香瓜茄,成熟時果子會呈現金黃色。
不過人參果它不僅沒有長生不老的神奇效果,人參果含有較多的糖分,含糖量其實高達18%,並不建議糖尿病患者食用。
五、百香果
口感酸酸的百香果同樣是隱形的『』升糖王『』,每100克中就含有11克的糖分,它甚至比甜甜的葡萄中含有的糖分還要高。
食物糖分高不高,是不能依靠甜度來判斷的,像草莓、西瓜、甜瓜、木瓜、杏等這類水果,含糖量實際上達不到10%。
無論甜不甜,本質上還是需要控制好量
實際上,咱們並非單單是因為含糖多而直接說放棄就放棄。
由於考慮到不同水果營養優勢各有不同,從膳食健康角度分析,建議還是各種各樣的水果輪換著吃更好。
無論是什麼樣的品種,最關鍵莫過於控制好總的攝入量,平均一日適宜攝入量大概在300-350克。
大約一根較大的香蕉、又或者兩個中等大小的獼猴桃、兩塊巴掌大小的西瓜,也可以是一個中等大小的蘋果或者桃子等。
榴槤當然也可以吃,但每100g的榴槤含糖量大約在23.3克,2瓣榴槤的熱量相當於1碗飯的熱量,所以還得好好控制好量。
不過考慮到榴槤價格也蠻貴,除非實現榴槤自由的人,大部分人也不會奢侈到天天拿著榴槤當飯吃吧?