番茄,很多人都喜歡吃,酸甜可口,生吃熟吃兩不誤,對身體健康而言也有較多的好處,在民間,還把番茄被稱為「健康的保護神」。
曾有流行病學的專家,在做動物實驗過程中發現,番茄中有可以抑制前列腺惡性腫瘤發展的作用,該研究員發現番茄中的番茄紅素等抗氧化成分較多,且還有豐富的膳食纖維,老少皆宜。
可在很多人的印象中,好吃的番茄幾乎都是小時候的記憶,現在的番茄禁忌多,口感還差。
番茄禁忌1:番茄最好生吃,熟吃不利於吸收營養?
按照傳言中所說的如果番茄熟吃,其中的番茄紅素就會被分解,所以最好是生吃。這種說法是毫無道理的,根據番茄的性質,本就是熟吃才更有利於機體吸收脂溶性維生素——番茄紅素。
而生吃的前提下,番茄中的維生素C和番茄紅素相反,恰好適合生吃的做法。因此,生吃熟吃都可以,大家無需糾結,依自己的習慣來即可。
番茄禁忌2:番茄不能和土豆一起吃。
有傳言說,番茄與土豆兩者食物放在一起吃會相剋,還會加重腸胃負擔,甚至是消化不良、腹瀉、腹脹等。
也有的人聽說,土豆中含有較多的碳水化合物,若到達腸胃後,大量的胃酸下,可能會產生鹽酸,以及番茄在碰到鹽酸之後,很可能會生成較多的沉澱成分,進而增加腸胃消化不良的危險。但實際上,如果腸胃健康沒問題,那麼這麼吃是沒有關係的,並不會影響腸胃消化吸收等功能。
番茄禁忌3:不能吃青色的番茄。
對待青色番茄,大家不能一刀切,並不是所有青色番茄都不能吃,而是在沒熟的情況下,番茄顏色發青,說明裡面很可能會含有生物鹼龍葵素,大量進食很可能會增加生物鹼中毒的概率。
但也有的青色番茄,屬於雜交後的新品種,所以大家在購買時要注意區分,如果本身是熟的綠色番茄,那麼是可以進食的,如果是未熟的綠色番茄,建議大家成熟後再食用。
因此,關於上面的禁忌大家要清楚,只要適量吃是沒問題的,若實在擔心,也可以諮詢相關的銷售員再進行購買。