鉀是人體內不可缺少的一種營養元素，如果缺鉀的話，容易出現疲乏、沒精神等情況，嚴重缺鉀的話，可能會對生命造成威脅。而大多數老年人，由於飲食不均衡，鉀攝入不足，容易出現缺鉀的情況。所以年紀大了，要注意補鉀！別忽視。
鉀被稱為「生命元素」，建議老年人及時補鉀，多吃4種高鉀菜，對身體好。快來看看都有哪些？
一、紫菜——紫菜餡餛飩
1、豬肉剁成肉末，加薑蓉、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁。
2、紫菜放進碗中，倒入適量清水，浸泡五分鐘，泡好後用漏勺撈出，再用手將紫菜中的水分擠干。
3、擠干後剁幾刀，將紫菜倒進肉餡中，再倒入適量香油，還是朝著一個方向攪拌，拌勻後即可。
4、取餛飩皮放入餡料，將所有的餛飩包好。接著開水入鍋將餛飩煮熟。
5、碗中放入鹽、生抽、蝦皮、蔥花、香油，餛飩煮好後，先給碗裡倒入適量開水，攪拌均勻，再撈出餛飩倒進碗裡，還可以燙幾片青菜，紫菜餡餛飩就做好了。
二、豌豆——豌豆炒肉末
1、將一小塊五花肉沖洗乾淨，去掉豬皮後剁成肉末，放一邊待用。
2、豌豆剝掉外殼，沖洗後待用。小米椒洗淨切圈，蒜末、薑末、蔥花切好待用，若吃不了辣，也可以不準備小米椒。
3、鍋內加油，燒熱後倒入肉末，炒到變色。然後加生抽、老抽翻炒均勻，再倒入蔥姜蒜、小米椒炒出香味。
4、接著倒入豌豆繼續翻炒，炒到顏色變深後，加入少許清水，蓋上蓋子燜幾分鐘。
5、豌豆熟透後，倒入少許雞精翻炒均勻，再倒入少許澱粉水勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
1、豬肝沖洗後，將它切成比較薄的片，放進碗內，加清水浸泡一段時間，勤換水去掉血水。
2、控水後，加料酒、薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製二十分鐘。
3、芹菜去掉葉子，洗淨後切成小段待用。
4、鍋內加水，煮開後倒入芹菜，煮一分鐘撈出，控水待用
5、鍋內加油，燒熱後倒入豬肝快競速滑冰炒，炒到變色後倒入芹菜，繼續翻炒。
6、芹菜斷生後，倒入少許生抽、白糖、蔥花，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
四、土豆——肉末土豆泥
1、土豆去掉外皮，洗淨後切成小塊，放進蒸鍋大火蒸熟。
2、一小塊五花肉剁成肉末待用。蒜末、薑末、蔥花切好待用，能吃辣可以切點辣椒碎。
3、鍋內加油，燒熱後倒入肉末翻炒，炒到微微出油時，倒入蔥姜蒜翻炒。
4、炒出香味後，放入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒均勻，然後加水煮兩分鐘，時間到後倒入澱粉水勾芡。
5、土豆蒸好後快速壓成土豆泥，再加一點點鹽攪拌均勻，裝進盤內攏出形狀。
6、將肉末倒在土豆泥上，撒上新鮮蔥花，這道菜就做好了，又好看又好吃，還能補鉀。
以上四種菜都含有較高的鉀，要記得吃，擁有好身體好精神！快動手製作吧。
