豆類是典型的高蛋白質、低脂肪的食材，其中含有人體所必需的胺基酸，吸收利用率較高，同時也能為身體提供多種維生素、礦物質等。生活中常見的豆類有很多，比如紅豆、黑豆和黃豆、綠豆等，不同的豆類功效也不一樣，不妨來看一看。
各種豆子都有什麼功效？
1、扁豆
中醫認為，扁豆具有健脾和中功效，同時起到益氣化濕效果，緩解脾胃虛弱所引起的噁心嘔吐、拉肚子和食欲不振等。扁豆中也含有豐富膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，緩解便秘問題。推薦吃扁豆芡實粥，但必須把扁豆煮得熟爛一些，以免造成食物中毒。
2、蠶豆
蠶豆不僅含賴氨酸以及植物蛋白質，而且含有磷脂、錳、鋅元素和鈣等，能調節大腦和神經組織，提高記憶力，起到健腦的功效。蠶豆中也含有膽鹼，參與神經細胞運轉，特別適合長期用腦者。推薦蝦仁炒蠶豆，但蠶豆必須徹底煮熟，同時應控制量，不然會造成消化不良。
3、黑豆
黑豆皮中含花青素，這屬於抗氧化劑，能清除自由基，延緩衰老。中醫認為，黑色入腎經，黑豆具有補腎和止汗功效，緩解夜尿增多和尿頻等，同時也能減少鐵元素流失，推遲衰老。推薦黑芝麻黑豆漿，把適量的黑豆和黑芝麻放在豆漿機製作成豆漿即可。但不能吃過多黑豆，以免造成腹脹，特別是胃腸道功能差、老年人、兒童以及腹脹者。
4、黃豆
黃豆中含植物固醇，能抑制膽固醇合成，降低患動脈硬化的風險。黃豆有很多吃法，除了喝黃豆豆漿外，也可以選擇豆乾和豆腐。不過，高尿酸血症或痛風患者、慢性腎病、腸胃消化功能較差者應謹慎吃黃豆。
5、綠豆
綠豆具有清熱解毒和降火功效，能為身體補充鉀元素和鈉，同時含有多種維生素和人體所必需的胺基酸。
6、紅豆
中醫認為，紅色入心經，多吃紅豆能養心臟，緩解心臟疲勞，改善植物神經功能紊亂所造成的血壓升高。紅豆具有清心養血和消腫利濕的功效，同時也能對抗疲勞。由於紅豆外皮厚，吃之前必須浸泡幾個小時才行。
溫馨提示
不同的豆類營養價值不一樣，為能保證營養互補，不妨把各種豆類搭配在一起吃。雖然豆類營養價值高，但一定要控制量，以免造成消化不良，同時也會影響機體吸收其他營養物質。
