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讓大腦敏銳專注 哈佛專家力薦十類食物

新年伊始,很多人為新的一年制定健康計劃,其中飲食健康是關鍵一環。一名哈佛營養學家撰文,介紹了十大類超市可購買的食物,有助於保持大腦敏銳和專注。

一般來說,當人餓著肚子逛超市時,很容易衝動購買,買很多不健康的零食和加工食品。哈佛營養學家、精神科醫生、大腦健康研究員烏瑪‧奈杜(Uma Naidoo)在CNBC撰文表示,自己對攝入的食物非常在意;也有很多人問她,應該經常在廚房裡儲備什麼食物,以在任何年齡段保持大腦敏銳和專注。

奈杜介紹了以下十類有助於大腦敏銳和專注的超市食物。

1.漿果和豆類

藍莓、黑莓、覆盆子和草莓都是極好的漿果選擇。

確保儘快吃成熟的漿果,因為它們不會保存很長時間,即使在冰箱中也是如此。在一年中沒有新鮮成熟漿果的時候,只要不添加糖或其它添加劑,冷凍漿果也是健康食物。

豆類和扁豆也是營養素和維生素的健康和廉價來源。

2.彩虹色的水果和蔬菜

從紅色捲心菜到菊苣,再到綠色和黃色甜椒,購買顏色鮮艷的蔬菜有助於擴大味覺,並最大限度地增加對大腦有益的營養素範圍。

這個規則同樣適用於水果。蘋果、菠蘿、奇異果和柑橘都有多種顏色。但要注意不要過度食用葡萄和芒果等甜水果。

最重要的顏色是綠色。「我最喜歡的是芝麻菜(arugula)、長葉萵苣、比伯生菜(Bibb lettuce)、菊苣和白菜。」奈杜說。

3.抗氧化劑類食物

黑巧克力是抗氧化劑的重要來源。

許多維生素也是重要的抗氧化劑。

4.瘦肉蛋白和植物蛋白

瘦肉家禽、海鮮、放養雞蛋(pastured eggs)和草飼牛肉都是不錯的選擇,可確保你獲得充足的蛋白質,以及大腦正常運作所需的必需胺基酸。

對於植物性蛋白質來源,如有機豆腐、豆豉、豆類和小扁豆等,可以用香料調味後食用。

5.堅果和種子

堅果和種子含有健康的omega脂肪,有助於提高大腦敏銳度。它們還含有重要的維生素和礦物質,例如巴西堅果中的硒。

亞麻、奇亞籽和大麻等種子也是好的選擇。

6.富含纖維的食物和發酵食物

纖維對人體腸道健康很重要,可以幫助人體保持體重平衡,並減少全身炎症。一些高纖維食物包括朝鮮薊(artichoke heart,洋薊)、藜麥、毛豆、漿果和梨。

開菲爾(kefir)、味噌和泡菜等發酵食品也對大腦和腸道有益,它們是活性細菌的天然來源,並已被證明可以降低炎症。

7.健康的油

首先要避免攝入過量的飽和脂肪和不健康的油(例如用於油炸的油),但也要確保從橄欖油、酪梨和油性魚等來源獲得足夠的健康脂肪。

即使是健康的脂肪,也要注意分量,儘量不要吃太多。因為所有的脂肪都是高熱量的。

8.富含omega-3的食物

在鮭魚、鯖魚和金槍魚等魚類中發現了重要的促進大腦發育的omega-3脂肪酸。

奇亞籽、球芽甘藍(Brussels sprouts)、核桃和亞麻籽等植物性食物也富含omega-3。

9.乳製品

如果您吃乳製品、酸奶和含有益生菌的開菲爾,有助於腸道健康。草飼乳製品也是有益於大腦的更好選擇。

10.調料

香料是一種無熱量食物,可以增加所有食物的風味,同時有益大腦。

具體來說,薑黃、黑胡椒、藏紅花、紅辣椒片、牛至和迷迭香等香料都是不錯的選擇項。

責任編輯: 劉詩雨  來源:大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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