跟以前相比，現在人在營養搭配上進步了很多，越來越多的人對營養攝入這方面比較在意，尤其在孩子身上，會更加注重營養的攝入。
大多數父母都會早上給孩子吃一個雞蛋，這是因為雞蛋的營養價值較高，對孩子的生長發育也有一定的好處，除了孩子之外，任何年齡段的人都要堅持吃雞蛋。
雞蛋的營養價值不必多說，其中富含蛋白質，脂肪，磷脂，維生素等物質，就補充人體營養，全面性來說能起到很大的幫助，但也不是說所有人都適合吃雞蛋。
早上吃雞蛋，到底能給身體帶來什麼？
有研究發現，每周吃4~7個雞蛋的人患心臟病的風險呈現降低趨勢，也就是說適當吃雞蛋對心臟健康有益，這是因為雞蛋當中的一些營養素髮揮了作用。
雞蛋當中含有葉酸、多種維生素、葉黃素，這些營養元素對心臟都有一定的保護作用，美國有一項研究證明了適當吃雞蛋有助於降低心血管疾病的發生可能性。
雞蛋當中含有的卵磷脂可以增強記憶力，保護大腦健康，而且雞蛋當中還含有豐富的蛋白質，能增強身體的免疫力。
每天早上吃雞蛋能夠增加飽腹感，還可以給身體補充多種營養物質，所以說雞蛋是一個非常不錯的養生食物。
常吃水煮蛋，是「養肝」還是「傷肝」？
雞蛋當中還有較多蛋白質，有肝病的人本身肝功能較差，攝入過多蛋白質容易增加肝臟的負擔，從而引起肝臟損傷。
其實雞蛋當中含有的蛋白質不會傷害到肝臟，即便肝功能出現了損傷也不會達到傷肝的效果，因為肝臟損傷後也是需要補充蛋白質的。
雞蛋當中含有的一些物質有利於肝臟修復、改善肝病，比如卵磷脂、卵黃磷蛋白、維生素都對肝細胞的修復有益處，幫助改善肝病。
但是要注意雞蛋的儲存，如果雞蛋儲存不當，性質發生了改變，那麼可能會給肝病患者帶來一些損傷。
將雞蛋放入冰箱之前不要清洗，因為清洗雞蛋會容易破壞雞蛋外部的保護膜，增加滋生細菌的風險，對於肝病患者來說，有可能會增加肝臟的負擔，導致病情加重。
醫生：吃雞蛋需要牢記3點
選擇新鮮雞蛋
食用新鮮、質量有保障的雞蛋，才能夠獲取營養成分，但是大家不要迷信土雞蛋，有人認為土雞蛋的營養價值更高，其實並不是。不管是土雞蛋還是普通的雞蛋，營養成分都是差不多的，所以不要花這個冤枉錢。
煮熟再吃
有人覺得半生不熟的雞蛋能夠避免高溫破壞裡面的營養成分，所以不會將雞蛋完全煮熟，其實沒有完全煮熟的雞蛋不能保證殺滅微生物和細菌。
對於腸胃功能不好的人來說，吃了沒有煮熟的雞蛋，可能會出現腹痛和拉肚子的問題，在吃雞蛋的時候一定要將雞蛋煮熟再吃。
虎皮雞蛋、毛蛋不宜食用
高溫油炸會破壞營養，增加熱量，增加心血管和肝臟的負擔，而且油炸溫度過高容易產生一級致癌物，誘發肝細胞癌變，所以儘量不要吃虎皮雞蛋。
毛蛋的孵化工藝決定了它的溫度無法殺死其中的細菌，即便再次加熱，裡面也會有細菌存活，經常吃會損害健康，所以平時儘量不要吃。
吃雞蛋時，常見2個錯誤習慣誤區，儘早了解糾正
吃雞蛋只吃蛋清，不吃蛋黃
有人覺得蛋黃當中的脂肪和膽固醇含量高，所以不吃蛋黃只吃蛋清，其實吃蛋黃並不會導致膽固醇上升，蛋黃當中含有優質蛋白，卵磷脂，維生素，鈣鐵等，如果不吃的話實在是太可惜了。
