韓國人非常喜歡喝參雞湯,參雞湯的營養豐富,又簡單好做,喝著暖胃,吃著軟糯的糯米和雞肉也別有一番滋味。老人小孩孕婦都可以吃,對身體的好處可想而知。
那麼飯店的參雞湯做起來複雜嗎?其實很簡單,飯店因為量大會有些難度,但在家中只需幾種食材就可以做出美味的參雞湯了。
製作過程:
準備一小碗糯米,用溫水泡一個小時,期間準備一隻白條雞,將雞毛處理乾淨,去掉雞爪,將兩隻雞腿與雞尾中間的位置用刀切一道口子,兩側一面一刀。再準備一個香菇切片,三個大棗,幾粒枸杞,一隻人參,兩個板栗。
將泡好的糯米,與準備好的香菇,大棗,枸杞,人參塞到雞肚子裡,塞滿以後,將一隻雞腿插到另一面的口子中,再將另一隻雞腿交叉插到另外一面的口子裡,封好,將雞翅膀從雞頭的脖子處,插入雞頭從雞嘴中拉出讓雞頭和雞翅膀別在一起。
起鍋燒水,放入蔥姜料酒,放入參雞,開鍋後小火煮四十分鐘即可。
參雞湯沾料:
味極鮮,小米辣,蒜末,香蔥花,芝麻即可。