蛋白質是一切生命物質的基礎，是組成人體一切細胞，組織的重要成分。飲食造就了人體本身，而蛋白質更是對人體的生長發育至關重要，器官修復最基礎的物質就是蛋白質。可以說沒有蛋白質就沒有生命。
尤其是老年人，當蛋白質缺乏時會出現免疫力下降，肌肉無力，皮膚乾燥，雙腿水腫等症狀。蛋白質的缺乏會對身體造成很大的傷害。
補充蛋白質的方法有很多種，但是最安全可靠的還是食補，從我們的日常飲食中攝入豐富的蛋白質。富含蛋白質的食物有很多，比如肉類，奶類，蛋類等多種食物。給大家介紹一些優質「蛋白質」排行榜！豆腐未上榜，牛奶排倒數第一，建議了解之後再補哦！
第六名：牛奶
牛奶含有豐富的乳糖，蛋白質，鈣等多種營養物質，能夠為人體提供能量。但是對於腸胃不好的老年人來說，過度的攝入牛奶會導致消化不良，肥胖等症狀。所以牛奶要適量，每天每人300毫升即可。小編還建議牛奶要熱著喝有利於人體吸收，改善睡眠質量。
奶香南瓜露
1、準備老南瓜半個，削去外皮，片去內瓤，切成薄片，放入盆中備用，蒸鍋中提前燒水，等水燒開後，放入南瓜片，開大火連續蒸5分鐘。
2、時間到，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒純牛奶，準備一個料理機，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。
3、把南瓜和小米打成糊後拌勻，取一個砂鍋，添入適量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子攪拌均勻。
4、等湯快要燒開時，用勺子撇去浮沫，攪動幾下，避免糊鍋，改小火燉煮10分鐘左右，煮的時候要經常攪動，使湯汁更加濃郁粘稠。
5、10分鐘過後，即可關火上桌食用。
第五名：雞蛋
雞蛋中蛋白質產生人體所需必要的胺基酸，胺基酸的組成與人體胺基酸的組成模式接近，所以，雞蛋中的蛋白質幾乎可以完全被人體吸收，是非常優質的蛋白質。
【蒜苗雞蛋】
1.準備洗淨的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒半個切成長條，用來配色，取一個小盆，打入4個土雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。
2.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動，等雞蛋定型以後，翻炒幾下，把雞蛋煎熟倒出備用。
3.鍋中再燒油，放入蒜苗快速翻炒，把蒜苗炒至7成熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻，放入紅椒條，開始調味。
4.加入少許食鹽，少許胡椒粉，從鍋邊烹入少許生抽，開大火翻炒均勻，化開調料以後，即可關火起鍋裝盤。
第四名：魚肉
魚肉蛋白質含量約為15%-22%，含有人體必須的胺基酸物質，適量的攝入魚肉有利於降低高血脂和預防心血管疾病的發病風險。
【酸菜魚】
1.準備處理好的草魚一條，從魚尾處下刀，片開魚肉，把魚骨斬成小段，放入盆中，用手壓緊魚肉，片去魚排，斬成段和魚骨放在一起，把魚肉平鋪在案板上，斜刀間隔三毫米，切成魚片，放入盆中備用。
2.盆里加入一勺食鹽，倒入清水，把魚骨洗乾淨，撈出控水放入盆中。加入食鹽1克，胡椒粉2克，料酒5克，再加入一勺玉米澱粉，顛盆拌勻，放在一邊醃製10分鐘。
3.魚片裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，打入一個蛋清，用手快速抓勻，加入適量的玉米澱粉，再次用手拌勻，鎖住魚肉裡面的水分。
5.酸菜一包切成段，小米泡椒和泡椒原汁各適量，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，再放入幾粒紅干椒，小蔥幾根切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜末，再抓入一小撮花椒和一把紅干椒備用。
6.起鍋燒水，倒入酸菜段，水開後倒出控水，另起鍋燒油，油熱倒入蔥姜和紅干椒爆香，再放入酸菜段，開小火快速顛鍋翻炒，倒入魚骨繼續翻炒，倒入泡椒和泡椒汁，添入清水，開大火把湯汁燒開。
7.加入料酒15克去腥，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖1克提鮮，加入白醋30克，用勺子攪拌化開調料，改中小火煮兩分鐘，用漏勺撈出魚骨和酸菜放入盆中。
8.繼續把湯汁燒開，起鍋撤火下入醃好的魚片，用勺子輕輕推動，大約30秒後關火，把魚片撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，放入蔥蒜，花椒和紅干椒，潑上300度的熱油激發出香味，美味即成。
