穀雨是春天的最後一個節氣，氣溫升高，降雨量增多，身體的濕氣不容易排出，稍不注意，體內的熱和濕氣相結合，就容易形成「熱濕」，會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛，風濕病或哮喘發作等。兒童則表現在扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等症狀。
周祥俊醫師結合中西醫觀點，提出穀雨的食療養生法，他認為從西醫角度來看，穀雨前後柳絮飄飛、百花齊放，是花粉過敏症的好發期。而春夏之交，也是憂鬱症等身心症的好發期。至於中醫則認為，春季憂鬱症的發病原因在於「肝氣鬱結」。肝屬木，木應是舒展的，一旦肝氣鬱結，有如樹木被壓抑捆綁，無法隨心所欲地抽枝、生長，就會出現憂鬱、悲傷、大怒等情緒紊亂的狀況。
祛濕利水、健脾胃為首要目標
所謂「穀雨夏未到，冷飲莫先行」，春夏之交儘管氣溫回升，仍應避免冷飲寒涼的食物。在生活起居方面，可以適當地晚睡早起。俗話說：「一年之計在於春，一日之計在於晨」，此時的早晨，是一天中陽氣生發之時，也是一年中生機最旺盛的時候。早起進行戶外運動，可促進體內外氣體交換，吐濁納清，有助於新陳代謝，使人精力充沛。
飲食上可朝祛濕利水、健脾胃為目標，底下推薦的食材可參考：
•健脾除濕：為了預防這些疾病發生需要祛濕利水，建議吃一些能健脾除濕的食物，例如薏仁和山藥，還有芡實、黑豆、冬瓜、山藥、百合、木耳等，都可用來入菜或熬粥，有效養脾胃。
•緩解壓力情緒：黑芝麻、小麥胚芽等穀類食物，富含維生素B群，有助於緩解精神壓力和調節情緒，也非常適合在這個節氣食用。
【食譜1】飛魚卵紅藜蘆筍（2人份）
這道料理是來自於大海的饋贈，在這個時節剛剛出海的飛魚所產的卵，被我們譽為「海黃金」，裡頭含有極為豐富的營養成分，包括大量的蛋白質、鈣質、礦物質，以及維生素A、B、D等。在這道創意料理當中，還結合了全營養植物「紅藜麥」以及蔬菜之王「蘆筍」，可說是穀雨時節補充元氣的最佳選擇。
★材料：
蘆筍…1把
紅藜麥…1大匙
飛魚卵…1大匙
鹽巴…少許
太白粉…少許
雞高湯…150cc
★作法：
1.紅藜麥預先蒸熟。
2.蘆筍燙熟後擺盤。
3.用雞高湯煨煮紅藜麥，加入鹽巴調味，然後用太白粉水勾芡，再加入飛魚卵拌勻後做成醬料。
4.然後將作法3的醬料澆淋在蘆筍上即可。
【食譜2】眉豆牛蒡燉鴨湯（2人份）
鴨肉的脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸，化學成分類似橄欖油，能保護心臟、預防冠狀動脈粥樣硬化，同時還具有容易消化、幾乎不會增加身體膽固醇等優點。而牛蒡是保健型蔬菜，營養價值和藥用價值均高，與眉豆一起煮湯，口感豐富又健康。
★材料：
鴨肉…300g
眉豆…1大匙
牛蒡…1支
枸杞…適量
鹽巴…少許
雞高湯…450cc
★作法：
1.眉豆預先燙熟。
2.鴨肉切小塊，汆燙過血水後取出。
3.將鴨肉、眉豆、牛蒡加入雞高湯當中，放進蒸籠里，以小火燉煮1小時左右。
4.取出後以少許鹽巴調味，上頭灑上一些枸杞即可。
【食譜3】五穀南瓜玉米汁（2人份）
在這道飲品當中，結合了三種高營養價值的食材，分別是玉米、南瓜和五穀米，除了健康養生之外，香濃滑順的口感也非常協調。南瓜富含果膠，可以保護胃腸道黏膜，還能黏附消除體內有害物質，非常推薦給處於大環境污染下的現代人。
★材料：
南瓜…200g
罐頭玉米粒…2大匙
五穀米…1小匙
五穀粉…1小匙
鮮奶…500CC
鮮奶油…2大匙
★作法：
1.南瓜蒸熟後去皮備用。五穀米預先蒸熟。
2.鮮奶油打發泡。
3.在調理機中，加入南瓜、玉米粒、鮮奶，一同打成汁。
4.取透明果汁杯，先倒入八分滿的作法3，然後加入打發的鮮奶油，並灑上五穀米和五穀粉即可。
