紅燴牛腩
備料：洋蔥一個、土豆1個、牛腩1塊、老抽2勺、生抽3勺、黃冰糖1塊、料酒3勺、蔥1根、姜3片。
做法：把牛腩洗淨切大塊，土豆去皮洗淨切成塊，洋蔥去皮洗淨，切塊備用。
鍋中燒水，下入牛腩大火燒開。轉中火煮3分鐘。鍋中燒油，放入冰糖。中火炒至融化再炒成棕紅色。下入牛腩翻炒1分鐘。加入料酒、姜、老抽、生抽翻炒2分鐘。再加入適量的清水。
大火煮開、轉中小火燜煮40分鐘，開蓋下入土豆，燉10分鐘，再加入洋蔥轉大火收汁，至濃稠時。出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
炒雞
備料：土雞1000克、鮮醬油40克、蚝油30克、橄欖油30毫升、白酒10克、黃酒30克、干辣椒5個、姜10克、蒜20克、鹽10克、糖10克、蔥3根。
做法：把姜洗淨切絲，蔥切花，蒜去皮洗淨備用。雞洗淨切塊，放在盆中。加入鮮醬油、白酒、蒜、姜、鹽、糖和干辣椒攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱7成熱時。下入醃製好的雞塊煸炒至表面微黃。下入蚝油、黃酒和適量的水。大火燒開，轉中火勺8分鐘。大火收汁，關火裝盤，撒上蔥花和干辣椒圈。鍋中燒油，油熱時淋在雞塊上即可食用。
家常青椒炒肉
備料：五花肉200克、青椒3個、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、鹽6克、白糖4克、蔥1根。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入適量的清水，放入蔥節大火燒開。焯水後撈出晾涼備用。
把涼好的五花肉切成片，青椒洗淨切卷、姜洗淨切末。鍋中燒油，下入姜蒜炒香。倒入切好的五花肉小火煸炒出油脂，再倒入蒜末和豆瓣醬炒出紅油。下入青椒圈翻炒至斷生，加入鹽、糖翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。
辣炒排骨
備料：排骨500克、蔥段2段、姜1塊、花椒10粒、大料1個、豆豉辣醬1勺、白糖半勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽5克。
備料：排骨洗淨剁成段。鍋中燒水，加入花椒、薑片和八角，再下入排骨，大火燒開，撇去浮沫。煮30分鐘。撈出瀝水備用。
青紅椒去頭切圈，干辣椒切段、蔥切片、姜切絲備用。鍋中燒油，油熱7成熱時下入排骨炸至表面金黃撈出瀝油備用。
鍋留底油，下入干辣椒段和花椒炒出香味。再加入豆豉辣醬小火熬炒出紅油，下入蔥姜爆香。放入青紅椒段。再倒入排骨翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽炒勻，關火出鍋裝盤即可。
