六月三伏勐火燃，臥龍無雨口生煙。蜩蟬何事得美蔭，聒聒不上高樹顛。
這是宋代詩人李石，在三伏天應時而作的一首名詩，充分體現了三伏天的酷熱難耐。
俗話說「冷在三九，熱在三伏」，三伏是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的時段。三伏天裡，現代人守著空調都感覺熱，古人是如何過三伏呢？
三伏文化由來
三伏天由來相當久遠，起源於春秋時期的秦國。唐人張守節說：「六月三伏之節，起秦德公(春秋時期秦國國君，公元前677年-公元前676年在位)為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。」《漢書·郊祀志注》中說：「伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日。」「伏」表示陰氣受陽氣所迫而藏伏於地下；選在庚日，亦有金氣被火克而伏藏之意。可見，「三伏天」之說，是從久遠的歷史中發展而來，它承載著中國深厚的文化積澱。
三伏出現在小暑與處暑之間，有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四節氣和干支紀日的日期相配合來決定的。傳統曆書規定：「夏至三庚便數伏」，意思是說，從夏至日開始往後數，數到第三個庚日便開始入伏了。
數伏天氣要一個多月，夏至後的第三個庚日入伏，是初伏的第一天，10天後的第四個庚日為中伏第一天。如果第五個庚日在立秋之後，中伏就是10天，若在立秋之前，中伏則要20天。立秋後的第一個庚日叫末伏。末伏過後，就出伏了，天氣逐漸涼爽起來。
2023癸卯年三伏天共計40天，日期為：
初伏2023年7月11日-2023年7月20日，共10天；
中伏2023年7月21日-2023年8月9日，共20天；
未伏2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。
三伏飲食起居
熾熱的三伏天氣里，酷暑時時襲擾人們的飲食起居，從古至今，民間流傳著很多傳統習俗，既傳承著博淵的古今文化，還體現了數千年來古人應對自然、挑戰自然的智慧和信心。
很多地方都有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的食俗，即《民社北平指南》所稱「初伏水餃，二伏麵條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋」，有的地方還有「頭伏吃雞二伏鴨」的民諺。悶熱的天氣里，容易引起人們食慾不佳，胃口不好。餃子作為中華民族的傳統美食，正是開胃解饞的美味。二伏吃麵習俗由來已久，伏天吃麵，至少在魏晉南北朝時已流行，《荊楚歲時記》稱：「伏日進湯餅，名為避惡。」古代的「湯餅」，猶今之面片湯。二伏天裡，人們吃上一碗熱湯麵，既能補充營養，又可以讓身上發汗，祛除體內暑氣和潮氣。到末伏時，天氣稍微涼爽一些，此時人們食慾明顯增強，吃餅和吃雞蛋可以進一步補充營養，也有送走伏天之意。
其實，「三伏」的飲食民俗非常豐富，並非只有餃子、麵條之類。比如明清時，京師六月流行吃新蓮，「內河者嫩而鮮……食之益壽」。此外，還有「暑湯」，即「煎蘇葉、藿葉、甘草等湯，於市中舍之」。《清稗類鈔》記錄了「冰果」：「京師夏日宴客，飣盤既設，先進冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類，雜置小冰塊於中，其涼徹齒而沁心也。其後，則繼以熱葷四盤。」但「冰果」價格較高，非尋常人家可用，只能官宦獨享。清代宮廷每到「三伏」都會賜冰，由工部按官高職低發給數量不等的冰票，憑票領取。
唐人張守節云：「伏者，隱伏避盛暑也。」古人在三伏天的起居遵循「伏」意，也要伏藏，減少外出與劇烈活動。因為古人通過長期的觀察，發現夏季暑毒之氣，以三伏天為最。不僅高溫天氣易令人中暑，還經常有病毒瘟疫流行。清初文人李漁在《閒情偶記》中生動地描述了古人對三伏天的無奈：「蓋一歲難過之關，惟有三伏。精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由於此。」古人認為，既然暑毒之氣有危險，就要想辦法避開它。從漢代開始，就出現了「伏閉門」的傳統習俗，伏日一到，人們便待在家中避暑納涼。晉人程曉有詩云：「平生三伏時，道路無行車。閉門避暑臥，出入不相過。」
三伏艾灸養生
古人命名一年中最熱的日子為「伏日」，大有深意，也衍生了順用天時的養生之道。除了「無厭於日」——伏天曬背，還有廣泛應用的三伏養生灸。
冬季的疾病很多是因為陽虛盛引起的，而三伏天氣，是人體一年中陽氣最旺盛的時候，是調理身體的最佳時期，冬病夏治就要以溫補方式驅寒氣。此時通過艾灸穴位非常有助於恢復和扶助人體的陽氣，加強防衛功能，提高機體的抵抗力。
（1）艾灸穴位：合谷、大椎、肺俞、脾俞、風門、關元、足三里。
（2）每日選取穴位3-4個。
（3）艾灸時間：每次40-60分鐘。
