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天冷吃燉菜,白菜燉豆腐記住一個竅門,好吃省事,老少都愛吃

要說最適合涼意漸濃的深秋吃的菜,那無疑就是燉菜了,不需要特別準備,家中現有的食材隨便搭配幾樣,就能做出一鍋熱騰騰的燉菜,解饞又暖和。現在大白菜正是上市的時節,鮮嫩又多汁,用大白菜做主料做燉菜再好不過。

推薦一道家常的豆腐燉白菜,不過想要做出來好吃,還有一個小竅門,就是豆腐要先裹著雞蛋液下鍋煎一煎,這樣處理過的豆腐鮮嫩還不容易散,又豐富了味道,提升了口感,下面將具體做法分享給大家。

砂鍋白菜燉豆腐

準備食材:白菜小半顆、豆腐一塊、雞蛋一個、木耳適量、火腿腸1根、小蔥、小米椒和大蒜

1、豆腐切成三角形或者自己喜歡的形狀,白菜切成大塊,火腿腸去掉包裝,斜刀切片,如果準備的是干木耳的話,提前泡發,大蒜去皮切碎,小米椒洗淨切碎,小蔥洗淨切碎。

2、一個雞蛋打入碗中,加入適量的鹽打散,豆腐塊放入雞蛋液中裹上雞蛋液,放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出。

3、大蒜末和小米椒碎倒入碗中,加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的老抽、適量的鹽和雞精,倒入適量的清水攪拌均勻。

4、將白菜、木耳、火腿腸片和煎好的豆腐,放入砂鍋中。

5、調好的料汁倒入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋中火煮10分鐘左右,撒上小蔥碎即可。

——老井說——

這樣燉煮的白菜與豆腐好吃還簡單,在燉煮時還可以根據自己的喜好加入鵪鶉蛋等其他食材,來豐富味道和營養,天冷了吃著正香。

責任編輯: 宋雲  來源:市井覓食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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