陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，大家並不陌生，不論是泡茶或煲湯，加了陳皮，味道就有了本質的升級。
陳皮藥用也是一絕，它的性子溫和，基本上放到任何方中，都有一個很好的協助作用。民間更是有「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」的說法！
所以說，家中常備陳皮，那是一定沒有錯的。那麼，陳皮適合哪些人呢？
陳皮的功效知多少
陳皮入藥歷史悠久，首載於《神農本草經》。陳皮味苦、辛，性溫，歸肺、脾經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。
用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，脾胃氣滯，噁心嘔吐，食欲不振，胸膈滿悶等。
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胸腹脹滿
陳皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。
吃完東西以後胃脹腹脹，陳皮10克煮水一喝下去，脹悶感就會消失。
再有就是吃補藥的時候，補藥大都滋膩，容易呆滯，進而化火，這個時候配上點陳皮，它就能把膩滯之氣給化掉，起到補而不滯的作用。
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咳嗽痰多
陳皮苦溫，性燥，善於理氣寬中，又能燥濕化痰。對於濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。
平時老是咳痰，感覺喉嚨黏膩，不清爽，或者感冒痊癒以後，那個咳痰遲遲好不過來，你就用陳皮10克泡水來喝，陳皮是溫性的，溫能散寒，所以它去的是白痰。
如果是黃痰，還要再加10克竹茹進去，竹茹可以清熱。
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飲食減少
陳皮燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。
因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。
陶弘景謂「陳皮以陳久者良」，歷代醫家認為陳皮貯存時間太短，其燥烈之性未除而不良反應較大。
而貯存數年後，其燥烈之性逐漸消失，不烈不燥，氣味純正濃郁，更適用於臨床治療。
因此，陳皮並不是普通的橘子皮，需要柑皮經過三年以上的陳化，且需要陳的好，我們日常飲食中的新鮮橘子皮是不適合泡水、燉湯的。
陳皮的花式搭配
明代著名醫藥學家李時珍《本草綱目》：「橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」
陳皮跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能緩解不同的疾病症狀。
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陳皮+大棗：增進食慾
大棗具有滋陰補陽、補中益氣、養血安神之功效。凡是治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無力、大便糖稀、心悸失眠等，幾乎離不開大棗。
陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效，與大棗合用，對於脾虛引起的食欲不振、疲乏無力、大便不成型等症狀，有一定的治療作用。紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
做法：用沸水沖泡大棗和陳皮，等10分鐘左右即可飲茶吃棗。
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陳皮+生薑：祛除風寒
進入夏天，很多人容易犯困，食欲不振，免疫力下降，時常泡一杯陳皮生薑茶，不僅可以增進食慾，亦有預防感冒的作用。
同時，生薑中的姜辣能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內寒氣和濕氣。
陳皮薑糖水：
食材：陳皮絲3克，薑絲少許，紅糖適量。
做法：將陳皮絲與薑絲一起放入玻璃杯中，沖入開水，等待5分鐘，加入適量紅糖調味，即可品飲。
功效：本藥茶具有寬胸理氣、溫胃祛寒的功效。適合於風寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹脹、胃口不開的人群飲用。
陳皮薑茶性質過於燥熱，如果飲用過多的話，會導致體內熱氣過重，從而讓人出現口腔潰瘍、牙齦腫痛、鼻干發熱、小便黃赤、心煩易怒等上火症狀。
建議一天喝200-300毫升為宜，在飯後1-2小時飲用為佳。
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陳皮+荷葉：降脂減肥
肥人多痰，肥胖的人體內痰濁比較多。取陳皮、荷葉各10克泡茶來喝，陳皮降濁，荷葉降濁的同時能夠使清氣往上升，一升一降之間，脾胃這個輪子就轉動起來了，脾胃好了就更有力量把痰濕運化掉。
這個方子，它不光減肥，它還能降脂，因為它們兩個本質上是一回事兒，都和痰濕有關，痰濕堵在血脈里，叫高血脂；塞在肚皮上，叫小肚腩。
現代研究也發現，荷葉本身有非常好的降血脂的作用，荷葉陳皮茶，喝上一段時間，體重變輕了，血脂也慢慢降下去了。
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陳皮+粳米：開胃止吐
雖已入夏，但室內外及早晚溫差仍較大，一冷一熱，人很容易出現胃腸型感冒。輕者沒有胃口，吃不下飯，重者上吐下瀉、胃腸不適。嘔吐是因為胃氣不降。胃以降為貴，胃氣降不下去，吃進去的食物都堵在胸口，一個不小心，就往上泛。
陳皮味苦，苦能降，能夠把胃氣往下降。胃氣一降，那些堵塞的食物就紛紛掉到腸胃裡去。當遇到腸胃不適時，不妨熬一點陳皮粳米粥吃。不僅能幫助人打開胃口，還可以幫助緩解感冒初期的嘔吐症狀，效果非常明顯。
陳皮粳米粥：
食材：陳皮10克，粳米100克。
做法：將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加粳米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每次取3-5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每日1劑，連續3-5天。
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陳皮＋山楂：健脾助消化
陳皮，氣味特別清香，而脾喜歡香，芳香的東西一進到體內，脾就變得歡喜起來，然後賣力地幹活，這樣一來，胃口就打開了。
山楂是為數不多的消多於補的水果，陳皮和山楂加在一起，是非常好的健脾、助消化的藥。
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陳皮＋麥芽：疏肝行氣
陳皮還有解郁的作用，黃元御在《長沙藥解》中提到：陳皮，行滯氣而瀉郁滿。這句話的意思是說，陳皮能將胸膈中的鬱悶之氣通開。
陳皮是有辛酸之味的，可以入肝膽經，通肝膽之氣，對疏肝解郁，尤其是肝氣不舒影響脾胃的，效果更好。女性長黃褐斑，多因有煩心之事導致肝氣受損，氣機鬱結。取陳皮、炒麥芽或焦麥芽各10克泡茶來喝，陳皮行氣，麥芽疏肝，對於生活在這個焦慮、緊張、快節奏時代的人們來說，無疑是上好的茶療方。
陳皮藥膳推薦
陳皮能補能瀉，既能入藥，也可作為食材或調味品，是一味藥食俱佳的中藥材。
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陳皮烏雞湯：滋補氣血
食材：烏雞500-700克，陳皮4-5克，大棗9枚，生薑6片，食鹽適量。
做法：
1、陳皮泡開，洗淨，切絲備用；
2、烏雞洗淨，切塊，放入盛有清水的鍋內，大火燒開，撇去浮沫；
3、放入陳皮、大棗和薑片，小火煮1小時，加食鹽調味。
功效：本補湯具有滋補氣血、調氣解郁的功效。適合氣血虧虛、神疲乏力、胸悶脅脹的人群食用。
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陳皮老鴨煲：扶正滋陰
做法：
1、鴨肉去內臟，洗淨後切成小塊，焯水，撇去血水備用；
2、冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊備用；
3、放入老鴨塊、冬瓜塊、陳皮，薏米，大火燒沸後，轉中火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：夏季出汗較多，會耗損氣陰，而老鴨肉有滋補陰血的功效，是時下很好的保健食材，老鴨肉配伍陳皮滋而不膩，很好地發揮其扶正滋陰的功效。
這些人群不宜食用
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胃熱的人
陳皮的健胃作用是建立在胃寒（表現為胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等）的基礎上的。
如果是熱性的胃腸不適（表現為胃痛拒按、愛吃冰品、舌苔黃膩等），就不宜服食陳皮。
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熱咳的人
很多人都知道陳皮有止咳化痰的作用，卻不知道咳嗽、氣喘屬於熱盛（痰為黃白色的）時，吃陳皮不僅不能治咳喘，反而會使病情加重。
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陰虛或氣虛的人
陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質陰虛（或氣虛）的人服食。大多數失眠多夢的人，都有咽喉乾澀等陰虛症狀。如果進食陳皮，就會使燥熱加重。人一旦燥熱，就很難入睡，或多夢、不能沉睡。
陳皮就是這樣一味食材，理氣、燥濕、健脾。在日常生活中，無論是積食了，還是脾胃不舒服，或者感冒咳嗽了，我們都可以藉助陳皮的力量來解決。
