「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。」
過年眼看就要到了，又到了一年一度囤貨的日子了，相信很多人已經開始往家裡成筐成筐的購買沙糖桔了吧。
除了沙糖桔，人們還會囤的一樣東西就是魚了，在我們中國，「年年有魚」一直都象徵著金錢，所以我們的團圓飯中，一定會有一道魚餚。
想要吃到一道好吃的魚餚，除了做法，最重要的還是能否買到一條好魚。
買魚可是有不少講究的，想要買到一條新鮮/便宜/肉質又好的魚，就一定要學會這些挑魚本領，保准你能買到一條好魚。
尤其是這五種魚，懂行的人都喜歡買！
多寶魚
多寶魚，學名「大菱鮃」，作為引進非常成功的養殖魚類，多寶魚在中國的養殖業中占據了重要的地位。
多寶魚的體型獨特，形似元寶，這不僅僅是一種巧合，更是一種吉祥的象徵。
在繁忙的年節市場，多寶魚以其吉祥的寓意和豐富的營養價值，成為了眾多家庭的餐桌新寵。
它的魚肉潔白細膩，口感鮮美，更重要的是，它沒有小刺，讓人可以安心享受美味。
因為養殖技術的成功，多寶魚得以一年四季在市場上售賣，無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬季，都能品嘗到鮮活的多寶魚。
而在過年這個特殊的時刻，來上一道多寶魚，更是寓意著招財進寶，好運連連。
所以，當你下次在市場上看到多寶魚時，不妨買上一條，讓美味與好運伴隨整個新春佳節。
那麼如何才能挑選到一條肉質鮮美的多寶魚呢？
如何挑選？
由於多寶魚的受歡迎程度，所以在市場上，關於多寶魚的銷售渠道就有很多，所以我們在購買的時候，一定要好好挑選。
首先我們想要買到一條品質好的，那就必須要看多寶魚的外形是否完整，一定不要挑選缺塊的魚。魚的色澤和鱗片的完整度是非常重要的。
這第二點就是要看魚的眼睛，通常魚的眼睛是微微偏黑的比較好，而且還要觀察一下多寶魚的活躍程度，如果它在水裡游來游去的，那就說明它是一條新鮮的好魚。
還有一個小竅門，通常會主動去吃食的魚，品質都不會太差。
鯧魚
鯧魚其實也是一種很好的選擇，它通常有兩個品種，就像金角大王和銀角大王一樣，它們也分金鯧魚和銀鯧魚。
不過我們在市場上，更容易遇見的是金鯧魚，它們是大胃王的代表，不挑食，吃得快，長得也快，常常是大家庭餐桌上的大塊頭。
而銀鯧魚則算得上是比較高級的魚種了，它們不僅肉厚，而且它除了那根主刺之外，幾乎就沒有什麼刺了。
但它們無法人工養殖，只能任由它們在海洋里緩慢生長，常常兩年才長到半斤大，但那獨特的口感和鮮美的滋味，卻讓人回味無窮。
在市場上，想要找到一斤重的銀鯧魚，簡直比尋找一顆罕見的珍珠還要難。
所以如果你碰巧遇見了銀鯧魚，一定要買回家嘗嘗。
帶魚
帶魚相信大家都不陌生吧，幾乎家家戶戶過年都會炸上一鍋帶魚，帶魚不僅外形獨特，而且還有著「平價海鮮」的美稱，深受人們的喜愛。
它的身體細長而扁，像一把利刃，它的肉質還十分細膩緊實，肉感十足，是油燜、醬燜等烹飪方式的絕佳選擇，與鮁魚相比，刀魚的鮮美更加濃郁，讓人回味無窮。
帶魚，它的營養價值可高了，富含著豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘和維生素A、B、D等營養成分，簡直就是滋補聖品，吃了能讓你身體倍兒棒，精神頭兒十足。
除了營養豐富，帶魚的口感也是一流的！清蒸、紅燒、煎炸，怎麼吃都好吃，優質蛋白質和脂肪酸還能促進大腦發育和提高免疫力。
如何挑選？
這買帶魚最應該看的就是帶魚的眼睛了，買帶魚，先看眼！黑眼帶魚，絕對是帶魚中的極品！
別看黃眼帶魚體格寬大，但真正的美味，卻藏在黑眼帶魚種，黃眼帶魚雖然引人注目，但只有內行人才知道，黑眼帶魚的口感和營養價值更勝一籌。
因為黑眼帶魚生長在北方，它們的生長環境相對溫和，雖然生長速度慢，但是口感要比生長在南海領域的黃眼帶魚要好吃的多。
再看看帶魚表面的銀脂，那一層銀光閃閃的鱗片，可不是裝飾，這層銀脂可是帶魚的寶貝，它含有豐富的卵磷脂和珍貴的不飽和脂肪酸，
這層銀脂的營養價值不亞於魚肉本身，所以啊，買帶魚時一定要小心，別讓這層寶貴的銀脂溜走啦！下次做帶魚的時候一定不要把這層銀脂去掉了。
這黑眼帶魚主要生長在北方，它們身材修長，魚頭的寬度也相對較小；而黃眼帶魚，則顯得豐滿圓潤，魚身厚實。
所以下次買帶魚時，不妨仔細觀察一下，看看它是不是符合黑眼、銀脂、體型完美的標準，這樣，你就能輕鬆挑選到一條美味又營養的帶魚啦！
黃骨魚
黃骨魚，這可是一種讓人眼前一亮的淡水魚，它也叫黃辣丁，別看它的名字有點接地氣，但它的色彩卻是與眾不同。
通體黃綠色，仿佛是從翡翠中汲取的靈感，讓人在超市的魚類區一眼就能找到它。
黃骨魚的體型雖小，但頭顱高昂，一副不羈的模樣，它的肉質細膩，口感鮮美，營養價值更是高得讓人驚嘆。
其中蘊含的蛋白質、維生素A、B、C以及鈣鐵等微量元素，都讓人對它愛不釋手。
黃骨魚與豆腐的搭配簡直是天作之合，煲出的湯汁鮮美滋潤，讓人回味無窮。
所以在過年的餐桌上，黃骨魚也是一個不錯的選擇，要想挑到一條好魚，還得遵循以下幾點。
如何挑選？
挑選黃骨魚，看顏色可是關鍵！你知道嗎？黃骨魚的顏色可不是隨便黃的，從背部到腹部，它的顏色是逐漸變黃的，而腹部更是黃得讓人眼前一亮。
所以，當你看到那些黃得過分、甚至有點發紅的黃骨魚時，就要警惕了，這些魚可能有問題，比如不新鮮或者被染色了。
那麼，什麼樣的黃骨魚才是好的呢？答案很簡單，黃中帶黑的！這種黃骨魚的色澤鮮亮，看起來既健康又美味，表面沒有任何破損或缺口，這才是真正的好黃骨魚。
當你把黃骨魚帶回家後，想要一探究竟，不妨從廚房裡扯一張紙巾。
輕輕地、慢慢地擦拭魚的表面，你會發現，紙巾上的黃色並不明顯，即使在魚的腹部擦拭，也不會沾上太多顏色，這證明你手中的黃骨魚是貨真價實的。
但如果你發現紙巾在擦拭過程中，黃色迅速暈開，仿佛被「染色」了一般，那麼你要小心了，這可能意味著魚身上塗有某種物質，或是魚本身有問題。
除了這些，刀下也可以見真章！往往黃骨魚用刀刮過的地方會留下一層粘液，這粘液就是黃骨魚的「護身符」，它富含豐富的膠原蛋白和營養物質。
我們只需要拿起一小撮粘液，感受一下它的質地，真正的黃骨魚粘液應該是粘稠的，像拉麵一樣可以拉得很長，而且不容易斷。
如果你發現粘液比較稀疏，像鼻涕一樣，或者完全沒有粘性，那就要警惕了。
所以，下次你與黃骨魚打交道時，不妨試試這些方法。
這幾類魚都是十分適合過年吃的魚，下次去菜市場一定要記好這幾種魚，千萬不要再說自己不會買魚了！
