一年有二十四節氣,再有幾天就是立冬節氣了,立冬節氣是冬天的第一個節氣,也預示著冬天的到來。尤其是北方的天氣,變得寒冷,這個季節里多吃一些暖暖的砂鍋菜是首選。今天,精選5道砂鍋菜,營養好吃熱乎乎,家裡的老人孩子都喜歡吃!
一:蘿蔔燉羊肉
蘿蔔燉羊肉的做法:材料:羊排適量,蘿蔔少許,蔥段少許,鹽少許,生抽醬油少許,花生油少許。
1,把羊排焯水放入可干燒砂鍋中炒勻,加入生抽和蔥段炒勻,倒入開水,大火燒開,改成小火慢慢燉大約40分鐘。
2,把白蘿蔔切塊放入,加入少許鹽,繼續燉大約10分鐘,讓蘿蔔充分的熟透,直接上桌即成。
二:甜椒燉仔雞
甜椒燉仔雞的做法:材料:小雞半隻,土豆2個,蔥,姜,醬油,鹽,花椒,青紅甜椒,花生油。
1,小雞宰殺洗淨剁成小塊焯水,土豆去皮切滾刀塊,青紅甜椒切塊備用。把可干燒砂鍋里放入花生油,放入蔥、姜,花椒煸炒,倒入雞塊煸炒均勻。
2,加入一勺醬油煸炒均勻,加少許水大火燒開,改小火慢燉約30分鐘,放入土豆再燉約20分鐘,放入青紅甜椒塊邊炒均勻,加鹽調味,上桌即可。
三:肉丸燉菌菇
肉丸燉菌菇的做法:材料:牛肉丸適量,雞肉丸適量,豬肉丸少許,金針菇少許,香菜少許,小米辣1個,鹽少許,花生油少許,香菜少許。
1,把可干燒砂鍋里放入花生油,放入蔥姜和小米辣爆香,倒入適量的開水,把牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸全部放入。
2,大火燒開,改成小火慢慢燉10分鐘,讓肉丸充分煮透,放入金針菇煮開,加入少許鹽調味,放上適量的香菜出鍋即成。
四:薑母鴨
薑母鴨的做法:材料:鴨子1隻,生薑,鹽,醬油,蔥,姜,啤酒,花椒,大料,花生油。
1,鴨子宰殺清洗乾淨,剁成小塊,冷水放到鍋里焯去髒東西,撈出洗淨,鍋里加入花生油,放入生薑片炒出香味,再加入,蔥段,干辣椒,花椒,八角炒香。
2,倒入鴨肉使勁煸炒一會,加一勺生抽醬油炒勻,倒入一瓶啤酒,把所炒好的鴨子全部倒入砂鍋,大火燒開,加鹽調味,小火慢燉約1小時,燉到鴨肉軟爛,加上少許鹽調味關火即可。
五:魚頭燉蘿蔔
魚頭燉蘿蔔的做法:食材:魚頭1個,白蘿蔔少許,蔥段,薑片,鹽少許,味精少許,花生油少許。
1,魚頭放到不沾鍋里將至發黃,放入蔥姜炒香,砂鍋底部鋪上白蘿蔔片,把煎好的魚頭和蔥姜一起倒入砂鍋中。
2,加入適量的開水大火燒開,改成小火慢慢燉20分鐘,加鹽和味精調味,撒上香菜出鍋即成。
以上5道砂鍋菜各有特點,鮮美好吃做法不難,很適合入冬時節吃,砂鍋菜吃到最後都不會涼,熱乎乎的非常好,喜歡就買一口砂鍋試試吧!