洋蔥的營養豐富，氣味辛辣，常食能刺激腸胃，增進食慾和促進消化，還可以提神健體、降血壓和消血脂。洋蔥可以炒菜、涼拌或做配菜，也可與肉類搭配烹調成菜，尤其與牛肉是最佳搭配，將洋蔥和牛肉一同燒制後，成菜會爽脆清甜、鮮美多汁，十分下飯！　　烹製材料(三人份)...

材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒。 調味料：豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽。 做法 ：1、將五花肉燙煮10分鐘左右，呈半熟狀態： 2、取出晾涼，切片： 3、辣椒斜切成段，豆豉剁碎： 4、炒鍋燒熱，不放油，將辣椒煸炒至表面發白，盛出待用： 5...

廣東改革開放後，廣州什麼商品的價格首先完全開放自由買賣的？答曰：「魚也」。珠江三角洲水網密布，有水就有魚，改革開放前居然鬧到人們吃魚都要憑票證購買。廣州人喜歡吃魚可見一斑，我一個廣州籍同事可以皰丁解牛般把 一條清蒸富貴魚吃得只剩下一具魚骨架子，洗...

想要減肥可以多多利用食物天然的特性，幫助減少脂肪吸收。特別推薦9種刮油食物，讓你越吃越瘦、越吃越美。 薏仁：對水腫型肥胖有效 木瓜：可治水腫、腳氣病，且可改善關節 竹筍：低脂、多粗纖維可防止便秘 ...

1克河豚毒素能使500人喪命，但「無毒不美味」。河豚肉之鮮美已成中國美食界之「貂禪」，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩云：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」河豚食客由此更添「風瀟瀟易水寒」之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓服...

覺得這個世界是不公平的，很多東西沒有辦法說清楚！例如不知道如何跟你解釋為什麼酒讓人醉，為什麼油炸食品是不健康食品，為什麼無性繁殖不合法等等問題，一旦你得到簡單的結論，你會發現知道答案後是多麼痛苦。新年的開始，我給大家介紹五種美味，能夠充當慢性殺手的美食...

越南三明治文化結合的美食 　　越南的飲食文化象越南歷史一樣多姿多彩。 　　越南三明治是這種東西文化結合的產物。美國人說越南人趕走了法國人，卻保留了法國麵包，結果產生了世界上最美妙的三明治。 　　越南三明治的用料包括法國麵包，醃籮卜，黃瓜， 肉類，小...

新疆羊肉抓飯材料：羊腿肉300克，胡蘿蔔1根，大米2杯，洋蔥半個，孜然粉半勺，白糖半勺，精鹽2勺，番茄醬1勺，葡萄乾30克、牛油30克、橄欖油1調羹。 做法：將羊肉切成一寸小塊，我用的是羊腿肉。肉剔下骨頭可以熬湯。胡蘿蔔切成短細絲，洋蔥切成小碎塊。將油倒入...

一、燉排骨 　　炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 　　注意： 　　1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 　　2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中...

　烹製材料(三人份)　　材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、紅棗(10粒)、姜(2片)　　醃料：蚝油(3湯匙)、油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)　　調料：油(1湯匙)　　什麼是古...

　　鍾水餃。看上去並無特別，可那拌醬是越吃越香，回味帶甜，贊！ 夫妻肺片 龍抄手 牛筯。煮好了特別的軟滑 麻婆豆腐 薑汁熱窩雞 肥腸刀削 鍋盔 滷水肥腸。滷水很香，還保留有一點大腸獨特的味道 ...

牛肉營養豐富，味道鮮美。可是有時候炒的牛肉又硬又韌難吃至極。要炒出味鮮嫩滑的牛肉，應注意三個方面：切，醃，炒。三道功夫 炒出好牛肉(圖)　　第一道功夫是：切　　俗話說「橫切牛肉直撕雞」，就是指牛肉的肌纖維粗而且韌，切牛肉時必須用快刀依橫斷面作片狀薄切。否...

燉肉可以保持肉的醇香味，使許多人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟又使人們很難耐心等待，下面介紹幾種肉類的燉法，使你可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉。１、燉牛肉：燉牛肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。 ２、燉豬肉：可...

「龍舟活魚」是北京聽鸝館餐廳的一道宮廷風味名菜。是在魚脊中間翻轉呈船艙狀，並將雞泥加蛋清、黃酒攪勻填入「船艙」中，加適量魚湯、蔥、鹽等調料蒸至入味，隨將湯倒入魚盤，推入煮熟的蛋清泡，再放上蒸好的「龍舟魚」，便成色彩艷麗、獨具一格的美餚了。 相傳，清...

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹營養價值十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但並非所有的螃蟹都是美味佳肴，因此在吃螃蟹時，一定要講究正確的方法，警惕中毒。重點提醒1三類螃蟹千萬別吃螃蟹肉質細嫩...

很多人燒制的魚會出現外濃內淡的情況，具體怎樣才能入味呢？1、體型大的魚要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在魚身上掛些帶味的醬。2、在烹製前，將鹽均勻地塗在魚體表面和魚腹下，醃大約30分鐘。3、用煎炸等方法加工，使魚體儘量減少水分，這樣可以多吸...

明末清初時，在福州沿海的一個小村莊，出了一名聰明乖巧又孝順的孩子，名叫孟波。他早年喪父，母親因傷心過度而雙目失明，家境十分貧窮。為了維持家計，孟波每天都得一大早就上山放牛、砍柴，辛勤工作。因為他的刻苦、上進，後來便在京城謀得一職，家境因而獲得改善。孟波的...

　越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；「魚露」更是越南餐桌不可或缺的佐料。飲食習慣使得越南鮮少胖子，女人個個身材窈窕有致，皮膚白晰。越南美食，你非嘗不可。 　越南河粉 越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台灣也...

【材料】 　　1．草魚一條（將頭尾，切開，魚肉與骨分離） 　　2．鍋兩個 　　3．黃瓜一條 　　4．黃豆芽 　　5．花椒 　　6．紅辣椒干 　　7．辣椒油一瓶 　　8．雞蛋一個 　　【美食做法】 　　1． 倒入油，等熱了以後，放入姜爆一下，以去除腥味。放...