第五道：薑汁皮蛋
薑汁皮蛋，滋味十足的一道涼菜，不管是家常還是宴客都非常適合。除了好吃，這道菜還有一個優點就是做法簡單，將皮蛋切成塊，淋上料汁即可上桌。所以，這道菜的關鍵也就是那碗料汁了，以下就給大家詳細介紹這道菜的做法，希望大家喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。皮蛋4個、姜1小塊、蒜適量、香蔥適量、紅辣椒適量。
第二步：姜、蒜切末，放到碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了。（可以多泡一會，這樣姜蒜的香味更好的釋放出來。）
第三步：皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中，如圖。（在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好的防粘了。另外，也可以將皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。）
第四步：將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。
第六道：糖醋蘿蔔
這是一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：白蘿蔔1個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片，如圖。
第三步：往白蘿蔔里放入1勺鹽，拌勻後醃製30分鐘。
第四步：取一隻空碗，然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼開水水攪拌均勻，糖醋水就做好了。
第五步：如圖，醃好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。
第七步：開動吧~
多說幾句：
1、全程一定要放到無油的容器里。
2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣醃好的蘿蔔不是白色的。
第七道：涼拌苦菊
這道涼拌苦菊，製作非常簡單，不用開火，全程幾分鐘就可以做好。口感清脆，極其爽口。親們可以試試哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。
第三步：彩椒切條，蒜切末備用。
第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
第八道：茄汁大蝦
在家做飯，特別鍾愛的就是簡單菜，越簡單越好。以下和大家分享的這道茄汁大蝦的做法，全程不用開火，幾步就可以做好，非常非常省事。不管有沒有廚藝經驗，都可以做出，宴客也非常適合，喜歡的親們一定試試看哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。蝦300克、姜適量、香蔥適量。
第二步：一手拿著蝦，一手用牙籤穿過蝦的第二、三個關節處，如圖。
第三步：用力一挑，蝦線就出來了，如圖。
第四步：剪去蝦須和蝦刺，如圖。
第五步：待所有蝦都處理乾淨後，依次放入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少許鹽、幾片姜調味。（蚝油和生抽都有鹽味，所以再放鹽時一定要多注意。）
第六步：用筷子把蝦與調料拌勻，然後醃製15分鐘入味。
第七步：取一個大碗，放入薑片和蔥段，再倒入少許食用油，如圖。
第八步：把醃好的蝦放入碗中，如圖。接下來在蝦的表面薄薄的刷一層油。
第九步：蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮上幾小孔。
第十步：放入微波爐中，高火4-5分鐘即可。
第十一步：取出，放上少許香菜裝飾即可上桌。
多說幾句：
要根據蝦的量和自己微波爐的情況來適當的增加或減少時間哦~
