一晃，夏天來了；再一晃，「夏至」到了。今日是「夏至」，今天是北半球一年當中白晝最長的一天；人稟天地之氣生，四時之法成，注重時節養生，您的身體必然可以更加安康；在美好的夏至，調節飲食和生活方式，我們都將獲得屬於自己的那份幸福。
俗語講，夏至未來莫道熱。一到夏至，其實也就進入了盛夏，這時的氣溫再也沒有了春日的那份溫柔和矜持，「放肆升溫」是各位即將要面對的實況。
自古以來，「節氣養生」就是我們國家人民較為重視的一件事情，每個節氣都有其特有的一些習俗。我國北方流行著這樣一句諺語：冬至餃子夏至面。到了夏至，室外溫度居高不下，而且也即將迎來一年當中最熱的「三伏天」，需要我們從飲食角度適當調整；關於夏至的那些冷門「食俗」，不知您各位了解多少，通過此文，幫您了解關於夏至的飲食文化；夏至將至，願所有美好如約而至。
夏至吃麵，還原胃部的「舒暢」：
俗話說：「冬至餃子夏至面」。夏至吃麵已經成為了一種風俗，此「習俗」長期流行於全國大部分地區；夏至正值小麥盛產之際，吃麵條乃「吃鮮解饞」之舉。清朝潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載了這樣的場景：「是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水麵是也「；也就是說，夏至，建議大家吃點「過水涼麵」。
夏至面在很多地區也被稱之為「入伏面」。相對而言北方更重視這樣的「食俗」，例如山東人喜歡吃過水麵、北京等地方的人喜歡吃炸醬麵或打滷面；當然，南方地區的麵條品種更是繁多，三鮮面、陽春麵、干湯麵、肉絲麵、過橋面及麻油涼拌麵等不同種類的麵條數不勝數。
當然，麵條想要吃得健康需要適當「講究」。拿「拌麵」舉例，如果單純食用麵條，那營養就有些過分單一了，需要大家做到葷素搭配、多色搭配、清淡少油。
家常拌麵：
配料：手擀麵、煮熟的雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、花生醬、芝麻醬、蔥、蒜，生抽、醋等調味品少許。
製作方法：
家常拌麵的製作方法相對簡單。首先製作「醬料」，在碗中加入芝麻醬、花生醬、生抽、食醋、蔥末、蒜末等調味品，然後淋上熱油，攪拌均勻；之後將手擀麵煮熟，在煮熟的麵條上放上雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、尖椒絲，淋上調配好的醬料，拌勻後品鑑即可。
點評：此面完美地達成了葷素搭配、多色搭配，既可以給人體提供適當的熱量，也可以給機體補充優質的蛋白質、維生素C、礦物質鉀、胡蘿蔔素等植物性營養素；加以少量調味品的「渲染」，既美味又營養，在夏至之時品鑑可謂是絕妙之筆。
夏至飲「三葉茶」，消暑促代謝：
夏至時節，素有習俗「飲三葉茶」；將荷葉、薄荷葉、竹葉搭配泡茶飲用，清暑養心、增強代謝、防便秘且遠離乾燥。
製作方法：
三葉茶的製作方法相對簡單，準備荷葉、薄荷葉、竹葉各3—5克，用三種葉子一同泡水飲用。
夏季炎熱，酷暑難耐，本身應該增加飲水量；用三葉泡水，美化白開水的味道，增加某些營養素的攝入量，靠譜之舉。
夏至喝三鮮湯，祛暑且健脾開胃：
夏至當天，有些地區的「食俗」是「喝三鮮湯」。藕、西瓜皮與梨的絕妙搭配，飲其湯汁可以清熱化痰、生津潤燥、健脾開胃、祛暑且增強食慾。
製作方法：
準備去皮蓮藕200克，切絲；西瓜皮200克，去皮切成薄片；梨300克，洗乾淨去果核切成薄片。將三種食材共同放入湯鍋（砂鍋）當中加水熬煮，然後飲湯、吃梨＋藕即可。
除此之外，夏至還有很多「食俗」：
一到了「夏至」，食「麥粽」和「夏至餅」也是不得不提的「食俗」。
《吳江縣誌》記載：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅要食「麥粽」，而且古人還將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。
另外，關於「夏至餅」，主要就是擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等葷素食材，祭祖後食用，或分贈親友。
吃過夏至面，一天短一線；食過粽與餅，夏至更輕鬆；飯前三鮮湯，飯後三葉茶，一夏暢懷無恙。關於夏至，「食俗」頗多，謹以此文，希望大家用「時節飲食情懷」收穫身體安康。
