三伏天是一年中氣溫最高的時候。這個時候，人體出汗多，身體發虛，經常會感覺渾身無力，老是打瞌睡，一定要注意調整飲食。
在民間有句俗語，叫「夏天多吃醋，不用去藥鋪」，醋是一種家家戶戶都有的調料，有很好的保健功能，可以解暑開胃、保護血管、美容養顏、消毒殺菌，所以到了夏天要多吃點醋。吃醋的方法多樣，但不建議直接喝，會增加胃液的分泌，產生燒心的感覺。
夏天，可以多吃些用醋做的美食，今天我和大家分享幾種好吃的「酸味」美食，保證讓你食慾大增，活力滿滿，身體也更健康，學會後做給家人吃吧。
準備黑豆、老陳醋。
第一步、把黑豆洗淨晾乾，倒入炒鍋中，開小火炒一會兒，炒出豆香味。黑豆受熱後會膨脹爆皮，聽起來噼里啪啦的，等黑豆完全爆裂後，繼續炒5分鐘，把黑豆全部炒熟。
第二步、炒熟的黑豆鋪開，放在陰涼通風處晾涼。準備一個帶蓋的玻璃瓶，洗乾淨後晾乾，不能有水，否則容易壞。
第三步、把晾涼的黑豆倒進去，再加入一些老陳醋，沒過黑豆即可，蓋上蓋子，放在陰涼通風出醃製一段時間。
第四步、等醋都被黑豆吸收了，醋泡黑豆就做好了。要一些黑豆出來，加上適量蜂蜜拌勻，就可以食用了。
2、老醋花生——增強記憶力、健腦和抗衰老
準備花生米、老陳醋、白糖
第一步、花生米用清水淘洗乾淨，再放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。起鍋，倒入適量油，放入花生米，小火炒一會兒。炒花生米要冷鍋冷油，不容易糊。
第二步、當花生米開始發出爆裂聲，然後爆裂聲又逐漸消失，顏色變深後就關火，盛出瀝乾油，放涼後就比較脆了。
第三步、切一些香菜末放入碗中，加入適量食鹽、白糖、老陳醋，用筷子攪拌均勻，鹽和糖溶解後澆在花生米上，浸泡10分鐘，即可食用。
3、糖醋裡脊
準備里肌肉、大蔥、生薑、胡椒粉、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、老陳醋、澱粉、番茄醬。
第一步、里肌肉洗淨切片，加入蔥片、薑片、食鹽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。
第二步、打入雞蛋，再倒入適量澱粉，攪拌成細膩的糊狀，讓肉片均勻地裹上一層澱粉糊，起鍋燒油，六成熱時把肉片下鍋，炸至顏色金黃後撈出。油溫升至八成熱，復炸30秒即可。
第三步、小碗裡加入一勺澱粉、2勺生抽、3勺老陳醋、4勺白糖、5勺番茄醬，用筷子攪拌均勻。鍋里留底油，倒入糖醋汁，小火炒至粘稠。
第四步、倒入炸好的里肌肉，快速翻炒半分鐘，讓里肌肉都裹上一層糖醋醬汁，撒上蔥花、熟白芝麻，即可出鍋。
4、酸辣土豆絲
準備土豆、大蔥、干辣椒、食鹽、白醋。
第一步、土豆去皮洗淨，切土豆絲，套洗掉表面的澱粉，放入清水中加白醋浸泡10分鐘。大蔥切片、干辣椒切段，準備一勺花椒。
第二步、起鍋燒油，放入花椒炸出香味，撈出花椒扔掉，放入蔥片、干辣椒，加入一勺白醋，立刻倒入土豆絲，快速翻炒1分鐘。
第三步、當土豆絲變透明後，再沿鍋邊淋入適量白醋，繼續大火翻炒均勻，加入適量食鹽、雞精調味，即可出鍋。
5、酸辣湯
準備番茄、金針菇、黑木耳、火腿腸、內酯豆腐、蔥花、食鹽、食用油、生抽、香菜、雞蛋、雞精、胡椒粉、香油。
第一步、番茄洗淨去皮，切成小塊。內酯豆腐先切片再切絲，火腿腸切絲，香菜洗淨切末。黑木耳用水泡發，洗淨後切絲。香蔥切蔥花，金針菇去根洗淨。
第二步、起鍋燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄塊，小火炒出番茄汁，倒入適量開水煮開，放入金針菇、內酯豆腐、火腿絲、木耳絲攪拌均勻。
第三步、加入適量食鹽、生抽、老陳醋、胡椒粉、雞精，攪拌均勻後煮2分鐘。調一碗水澱粉，轉圈淋入鍋中，煮至湯汁黏稠。
第四步、碗裡磕一個雞蛋，攪成雞蛋液，然後轉圈淋入鍋中，形成漂亮的蛋花後撒上香菜末，淋入一勺香油，即可關火出鍋。
