都說「十指連心」，25歲的阿明卻患上了怪毛病，用針扎扎手指頭，居然不覺得疼。
省中醫院急診科主任黃小民前幾天接診了這位年輕患者，他看起來病得不輕，噁心嘔吐，全身浮腫，尤其是腳踝關節腫得厲害;走路不穩，需要扶著東西才行;而且四肢遠端感覺減退，手腳就像穿了襪子戴了手套，用針扎扎手指頭也不覺得疼，整個人反應遲鈍。
阿明說，此前他被單位外派到非洲某國工作了11個月，在那裡發病一周後，趕緊回國治病。
黃主任擔心他是甲狀腺功能減退，但是甲減會造成心律緩慢，阿明的心律和甲狀腺功能卻都正常。
神經內科檢查顯示，阿明的腓總神經傳導速度明顯減慢，難道是多發性神經根炎?經過腦積液檢查和腰椎穿刺，又都沒有問題。
黃主任開始懷疑這病和飲食有關。阿明說，胃口一直很好，什麼都吃。
「那你吃的是什麼米?哪國產的?」黃主任留了個心。
「加拿大產的大米，很精細的。」阿明答。
問題很可能出在這裡。經過檢測，阿明血清中葉酸和維生素B12的含量大大低於正常值。這說明他體內嚴重缺乏各種B族維生素，B族維生素人體無法自行合成，須額外補充。
物質豐富的年代，怎麼還會有人缺乏維生素到致病的程度?黃主任說，有兩種情況可能會導致B族維生素缺乏：一種就是營養嚴重不良，比如上世紀五六十年代，這種病較多見，這和當時的物質條件匱乏有關;另一種則是吃得過於精細。「B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等等，它們在穀類食物的表皮和胚芽上比較豐富，廣泛存在於米糠、麩皮、粗糧等食物中。糧食加工得越精細，B族維生素流失得就越多。」
「這位患者在國外工作，長時間吃的是精加工過的稻米，而且食物品種比較單一，導致了B族維生素攝入嚴重不足，引發了疾病。」黃主任說，「B族維生素是水溶性的，補充起來比較快，但是如果缺乏時間比較長，會導致神經細胞變性，造成不可逆的神經損傷，甚至使智力嚴重下降。」
綜合補充多種B族維生素以後，阿明病情明顯好轉。不過，由於缺乏B族維生素的時間較長，他的神經功能還需要一段時間才能完全恢復，還需繼續治療。
那麼日常生活中如何能有效補充B族維生素?
其實多吃粗糧就是個好辦法，比如全麥麵粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米等，以及紅小豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆，以及蒸土豆、烤紅薯等沒有經過煎炸的薯類食物，都是很好的B族維生素來源。
