生活 > 家庭生活 > 正文

美媒揭秘3種餐桌必備的「救命菜」

綠葉蔬菜有很多神奇的功效,每天至少要食用3—5盎司(85—142克)。美國《赫芬頓郵報》刊文指出,以下3種綠葉蔬菜,堪稱「救命菜」,應該多吃。

小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源,而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維生素,能增強免疫系統功能,增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。食用方法:把小白菜莖下端的白色部分切碎,用雞肉或蔬菜湯芝麻油燉燜;2分鐘後加入小白菜的葉子,再煮2分鐘就可食用。

甘藍菜甘藍菜含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為,這兩種化合物能抵禦癌症,對心臟起到保護作用,降低血壓,增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質,這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。食用方法:把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。

豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜,持續兩個月,就能減輕白血球所受到的損傷,減少患癌症的風險,使甘油三酯的含量降低10%。食用方法:可以作為三明治的食材,也可以做成蔬菜沙拉的配菜,或是燉湯喝。

責任編輯: 李冬琪  來源:科技日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2015/0527/562376.html