中醫認為「脾胃乃後天之本」，脾胃如果不佳，營養吸收就會變差，人體的抵抗力也會有所下降。
冬天正是調養脾胃的最佳時期，那這時候適合吃些什麼呢？比起白菜、紅薯、土豆等常見食材，有一種食物的健脾胃、升免疫功效可能更好，它就是——芋頭。
養脾胃，紅薯、土豆都不如它
芋頭味甘辛、性平，歸腸、胃經，具有通便解毒、益氣健脾、消腫散結等作用，是調養脾胃的一種絕佳食材。
但很多人可能會覺得奇怪：說起健脾胃，首選食材難道不應該是紅薯嗎？的確，紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效，但它更適合脾胃正常的人食用。
因為紅薯中含有一種氧化酶，這種酶在腸胃道內會分泌出大量的二氧化碳氣體，有「產酸」作用，所以，腸胃不好的人如果多吃紅薯，更易損傷健康。
另外，土豆也是大家熟知的一種健脾和胃食材，但它含有的多是不可溶性膳食纖維，雖可促進腸胃蠕動，利於排便，但同樣易引起脹氣，尤其是喝水少的老年人，食用後反而可能誘發便秘；而芋頭中富含有可溶性膳食纖維，不易引起脹氣。
紅薯：潤腸通便功能比較強，不可天天吃，脾胃越虛弱的人，越不能夠多吃；
土豆：富含不可溶性膳食纖維，雖可促進排便，但多吃易引起脹氣，食用時注意多喝水；
芋頭：功效更偏向於健脾益氣，富含可溶性膳食纖維，每天吃也無礙。
小小芋頭功效多
在廣西的「長壽之鄉」——賀州，長壽老人們的每日飲食中都少不了芋頭的身影，所以芋頭也有「長壽法寶」的美譽。為什麼老人們都喜歡吃芋頭？除了健脾胃之外，它究竟還有哪些功效呢？
1，補充能量
芋頭中含有大量的澱粉，還有蛋白質、脂肪等物質，能為人體活動提供充足的能量。而且芋頭中含有的膳食纖維，還有緩解飢餓，增強飽腹感的作用。
2，增強免疫力
芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，也就是抗體球蛋白，有助於提升機體抵抗力，增強免疫力。中醫上也認為芋艿能解毒，對癰腫毒痛包括癌毒都能起到一定的抑制消解作用。
3，保護血管
芋頭中可溶性膳食纖維含量是粳米白面的4倍，它能吸附血液中的血糖和膽固醇，從而延緩餐後血糖升高，降低膽固醇水平，對心血管起到保護作用。
4，預防齲齒
芋頭中富含有維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、皂角苷、鈣、磷、鉀、鐵、鈉等物質，特別是氟的含量很高，具有潔牙護齒防齲的功效。
芋頭既然有這麼多好處，那又應該怎麼吃呢？
芋頭這樣做更好吃
芋頭燉排骨
食材：芋頭、排骨、蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮
做法：排骨洗淨後浸泡在水中30分鐘左右，放入鍋中，加涼水稍沒過排骨，放兩片姜、一勺料酒、適量蔥段，開火煮至排骨變色後撈出，湯撇去浮沫備用。
芋頭切塊狀入油鍋煎至微焦，取出。油鍋中加薑片、大料、桂皮、花椒，炒出香味後放蔥蒜，然後加排骨翻炒，放醬油上色後倒入之前的排骨湯，小火燉30分鐘。最後加芋頭，待熟爛後加鹽調味即可出鍋。
芋頭益胃健脾，排骨補虛，兩者搭配功效更強，還能解除油膩。
菌菇毛芋湯
做法：黑木耳泡發去根、金針菇去根分散、平菇去根撕成條狀、雞腿菇掰開，洗淨後入沸水中焯燙，加適量鹽。口蘑切片，芋頭切滾刀塊，蔥姜切碎。鍋內加油，蔥姜爆香後放芋頭塊翻炒3分鐘左右，加菌菇繼續翻炒後加水，至芋頭熟爛後放適量糖和鹽即可。
菌菇中含有的菌菇多糖，也有助於提高免疫力，與芋頭搭配，在強體質的同時還能調節血脂，保護心血管。
