胰腺和膽囊是人類消化系統的兩個重要器官，對人類的健康起著不可或缺的作用。有人問，什麼食物對胰腺和膽囊好？在回答這個問題前，我們先來了解下什麼是胰腺和膽囊。胰腺是人體非常重要的消化腺，橫臥於上腹部。胰液中的胰酶在腸道里被激活後可參與對食物中的澱粉、蛋白質和脂肪的消化。膽囊儲存和濃縮膽汁，是人體很重要的消化器官，進食後膽囊收縮、排出膽汁能幫助消化食物，且具有調節肝內外膽管壓力和維持膽管內流體力學平衡的作用。
探討如何避免誘發胰腺和膽囊發病意義更大
從上面對胰腺和膽囊的描述，我們可知胰腺和膽囊都是人體重要的消化器官，存在的意義就是為了消化食物，而且研究表明，膽囊和胰腺關係密切，很多人同時存在胰腺炎和膽囊炎，很多胰腺炎患者發病前都有膽囊炎。所以，不存在什麼食物對胰腺和膽囊好。不過，要想遠離胰腺疾病和膽囊疾病還是要注意飲食的。那麼，應如何注意飲食呢？應注意以下2點：
1.嚴格限制飲酒，有些情況需禁酒
飲酒過度是胰腺炎的最大誘因，因此想避免胰腺炎發生，就需要嚴格控制飲酒，如果既往有膽囊炎，則需要嚴格禁酒。飲酒同時往往會大量吃菜，而酒本身在體內也會代謝轉化為脂肪，這些都會刺激膽囊和胰腺，一旦過量，就會誘發膽囊和胰腺發生病變。
2.避免暴飲暴食
我們都知道，暴飲暴食與急性胰腺炎的關係密切，胰腺所產生的蛋白酶、脂肪酶對人們消化功能起到一定幫助，人們所吃的食物中蛋白、脂肪、糖的含量非常高，如果吃得太多，胰腺就需要加大分泌消化酶消化食物。若暴飲暴食，便會加快胰腺分泌和工作的頻率，胰腺在太大壓力下會產生大量分泌物，增加胰腺負擔，最終引起急性胰腺炎。因此，遠離胰腺疾病如急性胰腺炎，一定不要暴飲暴食，要以清淡食物為主，少吃油膩食物，同時要特別注意飲食衛生。
同樣，遠離膽囊疾病也要特別注意飲食。在平時要養成良好的飲食習慣，做到粗糧與細糧合理搭配，葷素合理搭配，不要過多的攝入糖和脂肪。同時，要注意三餐按時進餐，不要空腹太久或饑飽不均，尤其一定要吃早餐；要注意飲食衛生，遠離不潔食物。要多吃些含維生素豐富的食物，如胡蘿蔔、番茄、菠菜、白菜等；多吃些香蕉、蘋果等水果，以促進膽固醇等物質的新陳代謝，避免膽囊疾病（如膽結石病）的發生。
結語
值得提醒的是，胰腺和膽囊關係密切，慢性胰腺炎患者不少人就是因為膽囊不好才發病，高脂飲食會促進膽汁分泌，對於有膽石症，膽囊炎等病人，高脂飲食可以使病情加重總之，繼而誘發胰腺炎。總而言之，對胰腺和膽囊的最好呵護就是飲食均衡，遠離酗酒，不要暴飲暴食。
