今天給大家推薦好吃的醬香餅。被稱為『中式披薩』的醬香餅受到很多大人孩子的喜愛,醇厚的醬香和焦脆的外皮,這樣的醬香餅味道一點也不輸於披薩;街頭小巷都有賣這樣的醬香餅,八塊錢一斤,之前都是買著吃,因為方便又好吃;
不過有一次再一個夏天,我買的醬香餅中得到了『意外贈送』,從此再也不不想在外邊買著吃了;在網上搜集了和多種的醬香餅的做法,嘗試過很多種的做法,根據自己的口感和大咖們的教程,做出了最好吃的醬香餅,才知道原來這麼好吃的醬香餅自己在家可以做的那麼棒;
味道香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香鬆脆自己簡直太好吃了哈哈,喜歡吃醬香餅的寶寶們可以在家試試下面這個做法,做法簡單易學,學會醬香餅的做法,再也不用買著吃了,自己在家做乾淨又健康。
【醬香餅】
食材準備:普通麵粉400克、溫水250克、
配料準備:大蒜2個、蔥白適量、生薑1小塊、洋蔥1個半、豆腐乳1塊、芝麻醬2勺、五香粉1勺、啤酒1碗、花椒粉2勺、孜然粉2勺、蔥花適量、白芝麻適量
醬香餅的製作步驟:
步驟1.普通麵粉加入溫水和少許的食鹽和成麵團,活好面醒幾個小時,建議大家提前晚上和好面,早上做,或者是中午和好面下午做,(食鹽能讓麵粉增加它的勁道)
步驟2.攪拌機中加入2勺郫縣豆瓣醬,
步驟3.一勺黃豆醬,
步驟4.一勺甜麵醬,
步驟5.一塊豆腐乳,
步驟6.放入大蒜蔥白和啤酒,
步驟7.打開攪拌機打碎成細膩濃稠的狀態,
步驟8.準備一個小碗放入2勺孜然粉.2勺花椒粉,
步驟9.鍋中放入適量的食油燒熱,倒出一半在花椒粉和孜然粉上面,
步驟10.鍋里留出一些油,再把打碎的醬料汁倒進去鍋中,小火熬製,要不停地攪拌以免糊鍋,
步驟11.小碗中放入2勺的芝麻醬有熱水給攪拌化開,
步驟12.化好的芝麻醬再倒入鍋中,
步驟13.加入一勺的白糖,
步驟14.1勺五香粉,
步驟15.提前把洋蔥給他切成碎末,
(在切洋蔥的時候大家可以在旁邊放上一碗清水這樣不辣眼睛哦)
步驟16.然後兌入2碗的清水煮開,
步驟17.出鍋前倒入適量的芝麻油,
步驟18.這樣就熬製好了味道濃郁的醬料,濃稠度剛好,醬料不能熬製太濃稠不然在塗抹的時候不易塗抹開,
(如果喜歡吃辣的可以在熬製的時候放入適量的辣椒粉)
步驟19.醒好的面不用揉面,直接分成五個小劑子,擀成餅,
步驟20.用刷子刷上一層花椒孜然油,
步驟21.從餅的一端,給它捲起來,
步驟22.卷好的餅,再從一段給它捲起來,
步驟23.依次卷好剩餘的餅餅,蓋上保鮮膜醒10分鐘,
步驟24.然後把醒好的餅按一下,擀成薄餅,
步驟25.鍋中放入適量的食油,用刷子給它刷勻,
(可以稍微多放一點點油,那樣酪出的餅才會更加的酥脆)
步驟26.放入擀好的餅皮,中小火酪至的更加的酥脆,
步驟27.一面酪至金黃再給它翻個面,
步驟28.當兩面都酪好的時候,用刷子刷上一層醬料,再撒上一些熟芝麻,
步驟29.最後在撒上一些香蔥,這樣就做好了好吃的醬香餅,
步驟30.用帶給它切成小塊,吃起來更加的方便哦,
步驟31.這樣做出來的醬香餅比賣的都好吃,醬香餅的靈魂在於它的醬料上面哦,這樣吃起來口感酥脆,醬香味十足,超級好吃,再也不用再外面買醬香餅啦!喜歡的朋友趕緊在家試試吧!