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為什麼不能每天吃同樣的食物——原因很重要

我們總是習慣於每天吃相同的食物,吃來吃去,就那幾樣,還美其名曰是健康食品。一來是喜歡吃,吃習慣了,也做習慣了,於是就被長期保留下來;二來思維上認定了是健康食品,既然是健康食品,那多吃點也沒問題嘛。

然而,最新的營養學研究告訴我們,其實,這是一種非常不健康的吃法。

原因很簡單卻很重要:營養不夠和營養不均衡。

第一、營養學家認為,每天吃同樣的食物,你就不能滿足人體對所有營養的需求。即使你吃的是健康的食品,也一樣會導致其餘營養的攝入不足,久而久之就會導致某種營養的缺乏。

第二、即使你吃的食物,非常有營養,長期只吃幾種單一的食物也會造成單一營養素的過剩和其他營養素的缺失,而長期的營養不均衡也會導致身體的疾病。如西蘭花,眾所周知西蘭花是非常健康的蔬菜,但是,過量食用有可能導致甲狀腺腫大、體重增加和便秘。

第三、季節和生長條件會改變相同食物中的維生素和礦物質的含量,所以,應季食品也是重要的一個因素。

那麼,怎樣才是正確的吃法呢?

01、保持食物的多樣性

保持食物的多樣性,是滿足身體不同營養物質需求的保障,日本和韓國都非常重視食物的多樣性,每餐擺上餐桌的食物都很豐盛,雖然,每樣也吃不了多少,但每樣都吃點,一方面滿足各種營養素的需求,另一方面,萬一哪一種食物添加物太多,你其實也沒吃多少。至今還有時會想起一片新聞報道的事件,一個8歲的男孩很喜歡吃豆腐,於是他的媽媽就每天買一塊豆腐給孩子吃,一年以後,男孩得了腎衰竭。

02、食物顏色要豐富

這是因為食物所含的營養成分決定了食物不同的顏色,你吃的食物色彩越豐富多彩,你越不容易錯過營養成分,如抗氧化劑花青素賦予了藍莓的色彩是深藍色的,西紅柿里的番茄紅素,胡蘿蔔里的胡蘿蔔素等。另外,多彩的食物還能夠增進食慾。

03、購買天然、應季食品

天然應季食品可以保證你的食物能為你提供更多更好的營養素,維生素和礦物質的含量會更多。

04、拒絕加工或半加工食品

一些加工食品或半加工食品有太多的熱量和糖分,最主要的會還有防腐劑或其他對身體有害的添加劑,如前面文章中提過的那個吃豆腐吃到腎衰竭的8歲男孩,包括這幾天被各大網路媒體轉載的大頭孩子。另外,這些加工食品還有可能進行過微波處理,食用這樣的食品,你同樣可能錯過你需要的營養。所以要盡量從頭加工食品。

05、制定食譜並每周更換

我們可以先從大的方面進行規劃,比如:我們每天可以吃三分之一的水果和蔬菜,三分之一的碳水化合物(米、面、穀類),六分之一的蛋白質(魚、肉、蛋),六分之一的乳製品(牛奶或豆奶和酸奶)

另外,至少在你的食物中需要包含深色多葉綠色蔬菜,全穀物,深色和紫色的水果,每周至少吃兩次魚。

然後,每周調整大的種類裡面的食物品種,如把雞肉改為牛肉,河魚改為海魚等等。

責任編輯: 李華   來源:青檸養生坊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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