我們小的時候，父母對我們的照顧無微不至；等我們長大了、父母逐漸老去，我們對父母的健康又操碎了心：他們不是整日沉迷於各類「養生專家」的偏方經驗，就是熱衷於社會上各種講座、會議營銷，再或就是對各種「保健品」深信不疑……小發今天總結了爸媽們最容易輕信或者說最容易被迷惑的幾個「謠言」，給他們也提個醒兒——畢竟，長輩們身體健康，也是做晚輩最大最大的心願。
謠言一：飲食清淡、少鹽少油，有益健康
爸媽們上了年紀，可能多多少少都會有些血脂血壓方面的問題；於是乎很多人採取了一種「下猛藥」的解決辦法：日常飲食幾乎全素；烹飪方式不是蒸就是煮要不就是涼拌，難得見到油水；菜餚清淡的不能再清淡，由過去的「重口味」一下子變得對食鹽無比的吝嗇……但是吃著吃著，非但沒能吃出健康，反而又添了貧血、骨質疏鬆甚至是低鹽綜合症等等一堆新的毛病……那這又是怎麼回事呢？
「飲食清淡」沒有錯，但凡事過猶不及：飲食清淡不等於不吃肉、不吃油甚至不吃鹽。
（1）只吃素不吃肉，容易體虛、貧血
肉類含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素；蛋白質的重要生理作用無須贅述，它是構成細胞、肌肉最主要的營養物質。要是正常飲食中大魚大肉吃的不夠，人體就很難攝入足夠的蛋白質；沒有了蛋白質參與身體細胞的修復和再生，日久天長身體就會變得虛弱無力、渾身沒勁兒。
除了蛋白質以外，肉類的礦物質含量也是讓人驚喜。就拿鐵元素舉例：貧血的人都在補，吃了一大堆「傳說中的」植物補血食品：紅棗、紅糖、葡萄乾、莧菜……然而結果並不美麗。一個很重要的原因就是植物類食品中鐵元素的吸收利用率極低；而動物類食物中的鐵屬於最容易被人體吸收的血紅素鐵：瘦肉、豬肝、豬血、鴨血……這才是「補血生力軍」。
（2）不吃油，小心阿爾茨海默病
阿爾茨海默病，俗稱的「老年痴呆」，是一種起病隱匿的進行性發展的神經系統退行性疾病，會嚴重影響到工作和生活。但是，這個病和日常飲食又有什麼關係呢？
如果飲食過於清淡、長期不攝入油脂，身體就會缺少必要的健康脂肪酸，特別是對大腦十分重要的α-亞麻酸和亞油酸，而這會大大提高罹患阿爾茨海默症的潛在風險。由此可見，膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質；也是從日常飲食角度對阿爾茨海默病所作的最簡單有效的預防。
（3）鹽吃的太少，也容易患上心腦血管疾病
吃鹽太多容易得心腦血管疾病，這個常識已經是人所共知；但是，為啥鹽吃的太少也容易患上心腦血管疾病呢？
有研究表明：低鹽飲食增加了血液中膽固醇和甘油三酯（脂肪）含量，而這二者是動脈粥樣硬化發生的一個重要誘因；另外，低鹽飲食也是2型糖尿病和胰島素抵抗發生的一個重要因素。世界著名醫學雜誌《柳葉刀》更是曾經刊發一篇文章表明，相較於正常飲食，低鹽飲食人群發生心臟病、中風和死亡風險大增，從而也就意味著並非鹽越少越好。
矯枉過正大可不必，對於嚴重高血壓患者和鈉敏感的高血壓患者而言，適度控鹽確實必要；而對大多數人而言，保持正常鹽攝入即可，實在不需要為了「健康」而刻意限制食鹽的攝入。
謠言二：喝粥養胃
粥一直以來都被大家稱作養胃的佳品，但實際上它並不一定能起到養胃的作用。
粥給人的印象是容易消化，也就隨之有了「養胃」的名聲；但實際上，胃部功能有「用進廢退」的特點，如果長期總是吃很好消化的粥，胃消化其他食物的能力就會退化變差，甚至可能誘發胃食管返流症；另一方面，胃潰瘍患者或者有反酸問題的朋友，可能反而會因為喝粥而感到難受。
另外，粥還是特別容易升高血糖的一類食物，煮的越爛的粥越是如此；如果爸媽有糖尿病等慢性疾病，一定要儘量遠離粥。
再有，其實粥特別沒有營養，幾乎就全部都是碳水化合物，其他像蛋白質、維生素等營養物質嚴重不足。如果爸媽們非要喝粥，也一定要配合其他的蔬菜、肉類食物，保證營養攝入的全面均衡。
謠言三：蛋黃膽固醇太高，不能吃
我們在之前的文章《膽固醇的「好」與「壞」》仲介紹過關於膽固醇的基本知識，了解到它對人體的重要生理價值，朋友們可以給自己的爸媽普及下裡面的
內容。一般而言，身體內的膽固醇以內源性膽固醇為主，通過食物攝入的外源性膽固醇大約占身體需求的1/5左右。
雞蛋被稱為「最理想的營養庫」；一枚雞蛋就能夠孵化出一隻小雞,也就表明了一枚雞蛋就滿足了一個生命體生長的全部需要。雞蛋的營養十分豐富，其所含胺基酸的組成比例非常適合人體需要。特別是蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及鈣、磷、鐵等礦物質，同時還含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，能增強記憶力。」
蛋黃營養價值這麼高，要是被「含有膽固醇，不能吃」的老觀念所影響，未免得不償失。從營養角度和防範可能發生的風險角度，每天吃一個完整的雞蛋完全沒有問題。
謠言四：「魚生火、肉生痰，蘿蔔白菜保平安」
喜歡吃蔬菜沒有問題，維生素、纖維素含量豐富，恰好能彌補一下高蛋白飲食習慣對果蔬類食物的缺失；但是人家「魚、肉」也沒毛病呀，咋就莫名其妙的背上了「生火、生痰」的鍋？
其實，所謂「上火」是一種中醫術語，更多的像是一種民間的習慣說法。如果按照現代醫學的認識，與「上火」所對應的症狀其實應該說是「炎症」，即機體對於刺激的一種防禦反應，表現為紅、腫、熱、痛和功能障礙。但炎症並不是吃魚吃肉導致的，而是與各類內因和外因（如慢性感染、高糖飲食、睡眠紊亂、空氣污染……等等）有關。
所以，在適量的基礎上，完全不用擔心什麼「魚生火、肉生痰」；本著營養全面的原則可以放心食用吃到滿意。
父母不是不在意健康，只不過他們篤信的並不是真正的健康；為人子女，我們要做的還有很多很多。對於「健康」這個話題，與父母溝通要講究策略，其中一個重要的原則就是「抓大放小」：對於諸如木耳清肺、大蒜防癌這類沒什麼太大影響的謠言就隨它去。況且這些食物都有自己的營養價值，無非是沒有宣傳的那麼神奇罷了；而對於「不吃藥也能降血壓」「保健品治百病」這類有著原則性錯誤、有可能影響到父母健康的謠言，就一定不能讓步。
