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四川五大經典名菜 宮保雞丁上榜 全吃過的都是地道四川人

川菜統稱為「川菜」,是我國的八大菜系之一,在中國的烹飪史上是有一定地位的。川菜融合了東南西北各地的特點於一身,在取材方面也是比較廣泛的,菜式繁多,善用麻辣調味,正因如此,才收穫了廣大熱愛川菜的粉絲。川菜分布的地區甚廣,可以說不論你走到哪都能吃到川菜,至於口味正不正宗,這就不敢保證了,不過,去四川的話,吃的就絕對是正宗口味的川菜,下面給大家扒拉一下四川的五大經典名菜,全吃過的一定是地道的四川人。

一、宮保雞丁

其實宮保雞丁在川菜、魯菜和貴州菜中都有收錄,只是它最早起源於四川而已。宮保雞丁選用了雞肉為主料,然後再配上干辣椒花生米、黃瓜等輔料烹飪而成的,辣中帶有一絲甜味,甜中有辣,辣而不猛等特點。

二、夫妻肺片

這道菜如今在很多地方都能吃到,只不過口味略有不同罷了,但還是不影響大眾對它的喜愛,這道菜主要是以牛肚、牛肉、牛皮、牛舌、牛心為主料製成的,經過一番滷製之後切成片狀,再加上辣椒麵、花椒油等材料的一系列搭配製成的,色澤紅亮,香氣迷人,讓人看著就特別有食慾。

三、麻婆豆腐

這是一道家常菜,很多人自己都會做,只不過味道不正宗而已。別看麻婆豆腐就是道簡單的素菜,但實際上它聚集了鮮、香、麻、辣、酥、嫩、活、燙這八大特點於一身,可不像大家所看到那樣如此簡單。

四、魚香肉絲

這道菜也是比較常見的一種,只不過很多第一次吃它的人都會在盤子裡找魚,但實際上這只是帶有魚香味的一道菜而已,裡面的都是豬里肌肉,是見不到魚的蹤跡的。

五、回鍋肉

它是四川家常菜中的經典代表之一,只要你是來自四川的,幾乎都會做這道菜。回鍋肉乃川菜之首,是川菜的化身,是當地人都非常愛吃的一道經典名菜。

責任編輯: 王和   來源:陽仔飲食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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