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4月不吃肉,也要吃這菜!比鈣片強!補鈣利尿防便秘!

4月一定要吃這菜,比鈣片強100倍!

這菜便是我們平時很常見的油麥菜,油麥菜形似萵筍,但營養價值與功效卻高於它。

吃油麥菜的好處

01

補水利尿

油麥菜的含水量達到85%以上,食用後可為身體補充水分,有助於促進新陳代謝和緩解水腫。

02

預防便秘

對於大便秘結的人來說,經常吃些油麥菜,可以緩解便秘症狀。這主要歸功於油麥菜當中含有的大量膳食纖維和水分,能夠幫助我們促進胃腸蠕動,加快食物消化,縮短食物在腸道內的滯留時間,從而起到預防便秘和清腸排毒的作用。

03

減肥瘦身

油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點,不但可以增加人們的飽腹感,還能刺激胃腸蠕動,加快體內毒素的排出,促進新陳代謝,在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。

04

促進睡眠

現代營養學研究發現,油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用於人類神經系統,具有鎮靜安眠的作用。對於神經衰弱、睡眠不好的人,把油麥菜炸成汁,睡前飲用,可以放鬆神經,有助於提高睡眠質量,減少失眠症的發生。

05

降低膽固醇

油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C胡蘿蔔素、鈣、鎂等多種營養物質,這些成分可以幫助我們清除體內多餘的脂肪和糖分,對降低膽固醇有一定效果。

06

保護眼睛

油麥菜中富含維生素A、胡蘿蔔素,這兩種營養素能夠保護眼睛、緩解眼睛乾澀及預防視力下降

油麥菜這樣做,美味又營養

蒜香油麥菜

食材:油麥菜、紅辣椒大蒜

調料:蚝油、生抽、食鹽、胡椒粉、水澱粉

1.將摘好的油麥菜洗淨,用開水焯稍微一下,撈出後輕輕的攥干水分,切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。

3.鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒麵、鹽,翻炒均勻。

4.略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就可以。

涼拌油麥菜,補鈣爽口

除了炒著吃,小編再推薦一種新做法:麻醬汁油麥菜。這道菜準備起來很容易,1分鐘就可以上桌。葉子的顏色鮮亮嫩綠,賣相好看,吃著清口又補鈣,比大魚大肉受歡迎。

春季沒有胃口,不想吃飯的時候,不如來上這麼一盤麻醬拌油麥菜,簡單快手清爽好吃。

麻醬汁油麥菜

食材:油麥菜

調料:芝麻醬、生抽、白糖、鹽

1.油麥菜切去根部,用水洗淨控干備用。

2.切成5CM左右長的小段,找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬,加入一大勺香油,攪拌均勻。

3.再加入生抽15克,醋20克攪拌均勻(邊倒邊攪拌,不可一次倒入)。

4.然後稍微加入點涼開水,芝麻醬用勺子舀起來可以流動即可。

5.最後澆到油麥菜上即可。

炒油麥菜,多加1步

油麥菜做了這麼多年,怎樣做才好吃呢?千萬不要直接下鍋炒,記住這個技巧,油麥菜翠綠不發黑

①焯水時加植物油,既能鎖住油麥菜中的營養,又能保持油麵菜鮮亮的色澤。

②焯過水以後可以用涼開水快速降溫,這樣吃起來更加清脆。

大廚竅門:如何挑選優質油麥菜?

1、看顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些發蔫,在買的時候一定要挑選淺綠色的油麥菜。如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。

2、看大小:在挑選油麥菜的時候不要只看大的,有的時候小油麥菜更加嫩一些,並且菜幫也會少些。

3、看根部:如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選。

責任編輯: 王和   來源:廣東美食菜單 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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