一轉眼快到立夏節氣了，立夏是是夏季的第一個節氣，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物，在夏季可以多吃些時令蔬菜，這些蔬菜具有增進食慾、補充營養、清熱降暑的功效。不知道大家吃過南瓜花嗎？從初夏開始就是南瓜花開的最旺的時候，它是少見的既可觀賞又可食用的花卉，南瓜花不僅淳樸美麗，也是被營養學家推崇為「全能蔬菜」，亦蔬亦藥。它清利濕熱，胡蘿蔔素十分豐富，也是整顆南瓜植株的精華所在，比南瓜的其他部分含有的營養成分要高得多。
今早在農貿市場轉了一圈，發現一位農民伯伯在賣自家種植的南瓜花就果斷買下一把，要10塊錢一斤，賣得比南瓜還要貴，不過物有所值，畢竟時令性強，吃到這道菜是非常難得的！南瓜花營養豐富，鮮嫩多汁、特別清香，在做法上，調料要少才能保留花的淸香，所以清炒南瓜花是我家最常吃一道菜。不需要使用過多的調味料，簡單炒一炒就能出鍋了，清甜可口，味道非常的好，是春夏一道不可多得的淡雅菜品，比吃大魚大肉還要享受。如果你到市場看到有南瓜花賣，一定別錯過了。
【材料】：南瓜花適量，大蒜2瓣，鹽適量
【做法】：1、先把花和莖分開處理，把南瓜花中間的花蕊摘出來不要，不求外形好看的話，可以把南瓜花掰開，這樣方便摘掉花蕊，不想破壞外形就小心點，接著處理花托，花托上的葉子也是要摘掉的。
2、南瓜莖可以保留，南瓜莖要撕掉表面一層皮，這一步需要點耐心，不然吃起來口感不好，處理好後折成小段。
3、然後用個大盆把處理好的花朵放在淡鹽水裡浸泡10分鐘（南瓜花里會爬著很細小很細小的黑蟲子，那蟲怕鹽水），把水瀝乾。
4、熱鍋冷油爆香大蒜，南瓜莖不易熟，所以先放入南瓜花莖略微翻炒幾下；
5、把瀝乾的南瓜花倒入鍋中翻炒，這時候會發現南瓜花會出好多水，別看這花朵鋪滿整個鍋，實際上炒軟了只剩下一小盤；
6、待南瓜花全部變軟後就放點食鹽調味，不要加有色的醬油，影響美感哈哈哈。千萬不要炒的太過了，熟了即可關火起鍋裝盤。
清炒完全保留了天然的花香和甜味，清脆好吃，比肉都搶手！雖然有點小貴，不過物有所值！哈哈！
【小提示】：
1、有些人也許會說，南瓜花是會結南瓜的，摘了這麼多花，得損失掉多少南瓜呀，其實這些用來食用的南瓜花是雄花，根本不會結果，花期過後就會腐敗的。
2、花蕊部分就是花中間的雄蕊必須連根除去哦。新鮮南瓜莖要撕去表面粗糙的筋膜，否則影響口感。
3、南瓜花要買嫩綠色的尚未完全開放的花朵，用手一搖，上下擺動就行，用手輕輕就能折斷，這種就是嫩的，開放時間過久的南瓜花就老了，不好吃了。
