有諺語說：「夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方」，這句話和我們平常總說的「冬吃蘿蔔夏吃薑」說到一處了。姜除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、鈣、鐵、磷等礦物質元素之外，還含有姜辣素，以及姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油。吃起來雖然有些辛辣，但卻能有助於祛濕暖胃、促進消化。
初夏時節，中午氣溫比較高，有些朋友忍不住要吃冰棍、喝冷飲了，吃喝完之後，看似表面上涼快了，其實冷涼的食物吃到胃裡，很容易讓五臟六腑都不舒服，如果長時間這樣：稍微身體感到熱就吃涼的東西，身體裡的濕氣就越積越多，根本不能通過汗液等排出來，那麼人可就要生病了。前二天我媽嘮叨說現在的年輕人真受不了熱，這幾天才25度，女孩子們都穿裙子了、還吃著冰淇淋，這到老了各種病還不得找上來…老媽說的話糙理不糙；想想也是，像老媽年輕的時候，家裡連電扇都沒有，就憑一把蒲扇這麼多年的夏天不也過來了。現在生活條件好了，人的身體反而變得更加嬌貴了。
不管怎樣，夏天除了少吃冷飲、少開空調，還要注意適當多吃些姜，讓胃裡暖暖的、寒氣遠離，由內而外的，人也會更加精神。下面，我來推薦4道簡單的「家常食姜菜單」，希望你我她這一夏天都健康，少生病~
一、姜棗茶
我記得小時候趕上下雨天放學跑回家，到了家老媽總會煮一碗「薑湯」給我喝，做法很簡單：就是姜切絲後放鍋里燒開，再加點紅糖就好了，喝起來有姜的熱辣味、還有紅糖的甜味，喝完胃裡很暖，身體也不感到冷了，一點不用擔心被雨淋了會感冒。現在人講究養生，除了生薑和紅糖，煮湯時還可以再加些大棗、枸杞、桂圓等一起煮，健康又養生。
原料：生薑1塊，大棗8個，紅糖3小勺
製作方法：
步驟1：先把生薑洗淨切成絲，絲切得越細煮的時候越容易出來味道，大棗切成二瓣後把棗核去掉備用。
步驟2：把薑絲、大棗放入鍋中，加入適量清水，中火煮開後，再加入紅糖，然後中小火煮十分鐘即可。
步驟3：煮好的姜棗茶趁熱喝，邊喝邊吃裡面的薑絲、紅棗，微辣中帶著微甜，喝完渾身都舒服。
二、醋泡姜
夏天天氣炎熱，很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，老人常說「飯不香，吃生薑」。所以，不妨每天吃1-2片醋泡姜緩解一下。
原料：生薑2塊，紅糖1小勺，陳醋適量
製作方法：
步驟1：將生薑洗淨切片，放到一個無水無油的罐子裡，倒入陳醋或者米醋沒過薑片，再加入少量紅糖或者冰糖。
步驟2：蓋好蓋子、封好口，放到冰箱裡冷藏，一個星期後就可以吃了。
步驟3：每天吃1-2片，早晨吃比較好，如果堅持長期食用效果更好。
三、薑汁牛奶
原料：生薑1塊，牛奶200毫升
製作方法：
步驟1：將生薑洗淨後切片，放入料理機/榨汁機中，加入一盒牛奶，打成汁。
步驟2：將打好的汁過濾後，倒入奶鍋中，加熱煮沸即可。或者放入微波爐里加熱1-2分鐘左右，一杯暖暖的薑汁牛奶就做好了。（喝的時候也可以加入適量紅糖或者白糖。）
四、生薑鯽魚湯
夏天喝鯽魚湯，既有營養（含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質）、又有助於祛濕，而再加些生薑一起煮，可以起到錦上添花的作用。
原料：生薑1塊，鯽魚一條，蔥花、蔥汁、料酒、食鹽、食用油適量
製作方法：
步驟1：將收拾好的鯽魚用少許食鹽揉搓掉魚皮上的黏質後，徹底洗淨，加入少許薑片、蔥汁醃10分鐘。
步驟2：熱鍋涼油，油熱後先在鍋中滑上二圈、將鍋充分熱好，再下入鯽魚，煎至二面焦黃後，加入適量料酒、清水、薑片，加蓋、中大火燒開。
步驟3：燒至湯汁呈奶白色後，轉小火煮10分鐘，再加入適量食鹽略煮片刻，出鍋前再撒入蔥花即可。
小貼士：吃生薑時有4點需要注意的地方：
1、儘可能不要去皮
清洗時可以用小牙刷把外皮上的髒東西用力刷乾淨，如果外皮不壞不破，建議保留而不是全部削掉，因為姜的外皮也有一定的營養，姜皮去掉了不能發揮姜的整體功效。
2、不要吃爛了姜
腐爛的生薑會產生一種有較強毒性的物質或者是致癌物，吃了不利身體健康。
3、不宜多吃
雖然夏吃薑好處多，但一定要記住要適量食用，多吃反而不益身體健康。
4、不要在晚上吃
以上推薦的姜棗茶、姜泡醋、薑汁牛奶等最好在早上或者白天食用，儘量不要在夜晚或者上床入睡前吃，因為姜裡面的成分姜酚會刺激腸道蠕動，很影響睡眠質量，而且讓腸胃得不到休息對身體也不益。
「夏天常吃薑，益病保健康」，以上4道簡單的生薑家常製作，花少許的時間便可以讓家人在這個夏天胃裡暖暖的，少生病，過得更加舒服一些。喜歡的朋友不妨試試~
