時入秋季，氣候則變得乾燥多風，身體一時難以適應，不少人（尤其是體弱年老者）出現咽干鼻燥(甚至流鼻血）、咳嗽少痰、大便秘結、皮膚乾燥等病症，這就是人們常說的「秋燥」。
預防「秋燥」除了積極參加體育鍛鍊，提高心肺功能和抵抗力，以適應氣候變化外，最好的辦法是飲食調理。根據「燥則潤之」和「少辛增酸」的原則，下面介紹幾款可生津潤肺、緩解秋燥的簡便食療方，供大家參考。
秋燥到底有多邪？
乾燥多風是秋季最易傷人致病的一種不良氣象，在這種氣候條件下，人體水分迅速丟失，從而出現口鼻乾燥、咳而不爽、皮膚粗糙甚至皸裂等症狀。鼻黏膜也會因為乾燥變得特別脆弱，稍有觸碰就易出血。
尤其是在夏秋之交，艷陽當空，既有炎夏的餘威，又有乾燥的特點，人們在經過了盛夏過多的發泄之後，體液缺乏，燥感顯露，會有不同程度的喉干舌苦、鼻咽乾澀等情況，一不小心，便容易引發傷風、便秘、支氣管炎等疾病，既有害身體健康，又影響人們的日常生活、學習和工作。
預防「秋燥」除了積極參加體育鍛鍊，提高心肺功能和抵抗力，以適應氣候變化外，最好的辦法是飲食調理。
根據「燥則潤之」和「少辛增酸」的原則，大家平時應多飲能增加水分的溫水、淡茶、豆漿、牛奶以及蜂蜜等飲料。
多吃一些可潤肺清燥、養陰生津的食物，如蘿蔔、銀耳、蓮藕、百合、秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、香蕉、鱉肉、鴨蛋等。
及帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、番茄、柚子、獼猴桃、檸檬和山楂等。
不吃或少吃辛辣、煎炸、燒烤類食物及乾燥的膨化食品，如生薑、辣椒、花椒、桂皮、蔥、酒和炸薯片、爆米花、炸土豆片以及油條、炸魚、烤羊肉串等，因為此類食品易助「燥」為虐，化熱生火，加重秋燥，多食無益。
下面介紹幾款可緩解秋燥的簡便食療方：
緩解秋燥食療方
推薦1促進睡眠
夏秋交替的時節，溫差較大，早晚涼，中午熱，對於體質較敏感的老年人來說，身體很難馬上適應這種變化，直接影響到內分泌和神經系統，導致睡眠質量下降，而且還特容易失眠。
推薦「藥用」蔬菜
芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產生鎮靜的作用，切碎裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的效果。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對於大腦神經系統也有營養作用。
推薦吃法：芹菜洋蔥火腿沙拉
將芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買來的沙拉醬攪拌，即可食用，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
推薦2治療口腔潰瘍
初秋，氣候開始變乾燥，一旦蔬菜、水果水分攝入不夠，就容易上火，口腔里也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。
推薦「藥用」蔬菜
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮膚炎的重要營養素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
推薦吃法：番茄菠菜汁
500克番茄洗淨，用熱水燙後，將皮去掉，然後搗爛擠汁。取汁150毫升；600克菠菜洗淨，並切碎，用榨汁機榨汁，取汁150毫升；兩汁混合攪勻，煮熟，即可服用。
推薦3預防感冒
季節交替的時期，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽漏洞。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。
推薦「藥用」蔬菜
花椰菜含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高三四倍，比柑橘中的含量也要高出兩倍。中醫素來有「白色入肺」之說，潔白的花椰菜無疑是一種適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和身體發育很有利。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋季患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
推薦吃法：萵筍花椰菜湯
將萵筍切片，葉子切成小段，花椰菜掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水澱粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將薑末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘後放入備好的萵筍和花椰菜，再煮3分鐘，可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
推薦4緩解消化不良
到了秋天，人們都不約而同地補起了秋膘，可是已經適應夏季清淡、少油的飲食後，胃部很難在短時間裡很好地消化那些大魚大肉。因此，食滯、消化不良等現象屢見不鮮。這時吃些除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
推薦「藥用」蔬菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。
香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
推薦吃法：韭菜炒肉絲
豬肉切絲，香菜、韭菜洗淨，切成小段；先把豬肉絲下鍋過一下油，把韭菜炒至七成熟，將薑末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最後出鍋並撒上香菜。
