說起花菜很多人都知道，在家常菜中也很常見，做法簡單又快捷，深受廣大朋友們的喜歡。
今天和大家分享一道非常簡單的「乾鍋花菜」做法，清脆可口，香辣入味，有喜歡的朋友們趕緊學一下。
食材：花菜、五花肉
輔料：線椒、小米椒、大蒜、干辣椒、洋蔥
調料：食鹽、料酒、生抽、雞精、白糖
【乾鍋花菜】——香辣脆口
1.下面開始準備食材
準備花菜一大朵，去除硬根，切成小塊放入清水中洗乾淨。
準備五花肉一小塊，切成薄片。
2.下面開始準備輔料
準備適量的小米椒和線椒，清洗乾淨，分別切成段。
準備大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒。
準備洋蔥一個，切成片用手打散，放在乾鍋中墊底免得糊底。
3.下面把花菜焯一下水
鍋中燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後倒入花菜，淋入少許植物油鎖住花菜中的營養，大約焯水1分鐘，花菜斷生以後倒出來控水備用，這一步是為了讓花菜生熟一致。
焯水時加食鹽和植物油，一是入底味，二是保持花菜的色澤，營養不流失。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，放入肉片煸炒出油脂，這樣成菜會更香，肉片炒香炒透明以後，放入蒜片、辣椒段、青紅椒，開小火炒出香辣味。
從鍋邊淋入一點料酒去腥，倒入花菜翻炒均勻，加入適量的生抽、食鹽、雞精、白糖，翻炒入味以後即可裝盤上桌。
整個烹飪過程不要加水，利用花菜析出水分已經足夠。
好了，一道簡單家常的乾鍋花菜就做好了。
