這種蛋，長得醜，還長得小，滿身「長斑」，卻被美譽為譽為延年益壽的「靈丹妙藥」、「動物中的人參」、"蛋王"，它是誰？說的是大家都看過的鵪鶉蛋，但是對鵪鶉蛋的營養，你知多少呢？和小編一起來了解一下吧！
它被稱為「動物中的人參」，雖長相丑，卻是男、女、老少的寶兒！快來看看它的好處吧
1、補氣養血
鵪鶉蛋中胺基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，補氣益血，治貧血、病後體虛，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品，其維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，是生化活動的輔助酶，可以促進兒童生長發育。
2、養顏美膚
女人常吃鵪鶉蛋有好處，可改善貧血、月經不調、養顏、美膚，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、b1、d、鈣、鐵、磷、等多種營養物質，對女性調節內分泌，補充身體營養所需大有裨益。
3、健腦補腦
都市白領用腦量大，為了給自己補腦，常買補腦的保健品，保健品價格貴不說，有的保健品未必真能向廣告那麼神奇，補腦還不如吃點鵪鶉蛋，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，是天然的「補腦丸」，經常吃鵪鶉蛋，健腦、補腦的效果特別好。鵪鶉蛋的維生素D的含量較高，對增強大腦記憶力也有一定幫助！
4、緩解失眠和神經衰弱
鵪鶉蛋中的營養分子較小，相對更容易被人體吸收利用。鵪鶉蛋富含卵磷脂，卵磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，常食用鵪鶉蛋可以緩解失眠和神經衰弱。
5、護眼明目
鵪鶉蛋含有豐富的核黃素，而且核黃素的成分大約是雞蛋的2倍多，核黃素對視力有非常積極的意義，經常用眼的學生，以及終日對著電腦的或手機的上班族、年輕人，不妨適當吃些鵪鶉蛋，可達到護眼明目、增強免疫力的功效。
6、溫腎助陽
中醫理論認為：鵪鶉蛋具有「補益強壯、溫腎助陽」的神奇效果，所以男人多吃鵪鶉蛋也非常好！
鵪鶉蛋這麼好，怎麼吃更有營養呢？教你非常簡單的五香鵪鶉蛋！（以煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。）
1、清水洗淨鵪鶉蛋
2、煮熟關火
3、水倒掉，用勺子背兒敲碎蛋殼
4、加水和五香調料（八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、料酒等，如果嫌以上麻煩，那就十三香吧）煮至上色關火
5、一般是前一天晚上煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
吃鵪鶉蛋注意事項：
1、成年人每天食用3到5個鵪鶉蛋即可，小孩不超過3個為宜，吃多營養不吸收。
2、但是心腦血管疾病的人，最好少吃鵪鶉蛋，膽固醇含量較高。
