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經常吃黑糯米,對健康都有哪些好處,一起來看專家的理解

黑糯米是一種未經加工或去殼的糯米。黑糯米呈深黑色,煮熟後通常會變成深紫色。它的深紫色主要是由於其花青素含量比其他有色穀物高得多。黑糯米粥可以作為一種健康的食物選擇。通過製作成各種黑糯米粥,食物的選擇也非常多樣化。那經常吃黑糯米都有那些好處?

1、富含抗氧化

黑糯米富含稱為花青素的抗氧化劑。花青素是黃酮類化合物,是一種植物來源的多酚,可在水果、蔬菜和穀物(包括黑糯米)中產生紅色、紫色、藍色和「黑色」色素沉著。黑糯米的深色意味著它富含天然抗氧化劑花青素。根據2010年《食品科學與技術年評》的一項研究,花青素具有抗炎和抗癌作用。在進行的動物和人體研究中,花青素還被證明有助於預防心臟病、控制肥胖和緩解糖尿病症狀。

2、高纖維

與白糯米不同,黑糯米是未經加工的,這意味著種子的外部保持完整並可以食用。這部分含有不溶性膳食纖維,對消化系統非常有益。作為膳食纖維,不溶性纖維容易使胃部產生飽腹感,從而減少暴飲暴食的機會。成人建議每天攝入20至35克膳食纖維。四分之一杯煮熟的黑糯米含有三克膳食纖維。它可以提供每日膳食攝入量的9-15%。

3、富含維生素和礦物質

三分之一杯黑糯米含有每日微量元素攝入量,120%的錳、20%的磷和鎂以及8%的硒。錳有助於身體處理代謝膽固醇蛋白質和碳水化合物,如果與鈣、鋅和銅一起攝入,也能有效對抗骨質疏鬆症。磷元素能幫助身體構建骨骼和牙齒,錳也幫助身體處理碳水化合物和脂肪。

4、對心臟有益

黑糯米中發現的類黃酮與降低患心臟病和死於心臟病的風險有關。此外,早期的動物和人類研究表明,花青素可能有助於改善膽固醇和甘油三酯水平。

5、抗癌

來自黑糯米的花青素也具有很強的抗癌特性。一項基於人群的研究綜述發現,攝入更多富含花青素的食物能有效降低患結直腸癌的風險。還有一項研究發現,黑糯米中的花青素能有效減少人類乳腺癌細胞的數量,並延緩了它們的生長和擴散能力。

6、有助於減肥

黑糯米是蛋白質和纖維的良好來源,兩者都可以通過減少食慾和增加飽腹感來幫助減肥。花青素,例如在黑糯米中發現的花青素,也有助於減輕體重和體脂百分比。

7、預防貧血

每四分之一杯黑糯米含有每日鐵含量的4%。鐵被認為是一種人體必需的礦物質,因為身體需要它來製造血細胞。缺鐵會導致貧血。食用黑糯米有助於預防貧血。

責任編輯: 宋雲  來源:一起好生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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