帕拉萬提斯指出，根據一項發表在《血管醫學》雜誌上的研究，對象包括142名年齡在66至91歲的成年人，他們來自對伊卡利亞島居民的（一項更大的）研究。
研究人員發現，「更多的咖啡消費與更好的內皮功能有關，主要喝煮熟希臘咖啡的人，比喝其它類型咖啡人的內皮功能更好。」她總結道。
「雖然所有類型的咖啡都是抗氧化劑的來源，但希臘咖啡中的咖啡醇和咖啡豆醇含量要高得多，這些物質似乎具有抗炎和抗氧化特性。一項較早的研究發現，飲用希臘咖啡可以提高高血壓患者的動脈彈性。」
7.草本茶（Herbal teas）
帕拉萬提斯建議每天飲用鼠尾草（sage）、茴香（fennel）和牛至（oregano）等草本茶。她說：「食用富含抗氧化劑和多酚的草本茶與長壽有關。每天喝，通常一天兩次。」
用鼠尾草泡茶有許多益處。一些研究指出，鼠尾草茶因含有抗癌化合物，而具有預防癌症的潛力。
8.黑巧克力
「多酚是黑巧克力中發現的一種特殊營養素，已被發現可以降低炎症跡象，尤其有助於保護血管免受隨著年齡增長的受損。一定要食用含有高比例可可（70%或更高）的黑巧克力，以
