過去數十年來，含有茄紅素的食物也不斷被證實有防病抗老的效果，能降低癌症及心血管疾病風險，是地中海飲食中最重要的功臣之一。
「它們（番茄）是抗氧化劑番茄紅素的來源，它（番茄紅素）不僅可以預防某些類型的癌症，而且是一種類胡蘿蔔素，可以保護皮膚免受陽光傷害。」帕拉萬提斯援引英國《營養學》雜誌上發表的一項研究說。
「番茄也是鉀的重要來源，它在控制血壓方面發揮作用。」她說。
6.希臘式咖啡
希臘伊卡利亞島（Ikaria）面積為99平方英里，島上有近1萬名希臘人。該島距離土耳其西海岸約有30英里。17世紀，伊卡利亞大主教約瑟夫‧喬治伊仁尼斯（Joseph Georgirenes）曾稱，此地居民是席地而眠的簡傲之人。他寫道，「此島最值得稱道之處是，其空氣和水質如此優良，使得居民長壽，百歲老人屢見不鮮。」
《紐約時報》2013年曾報導，伊卡利亞島居民活到90歲的概率是美國人的2.5倍。（尤其是伊卡利亞島男性活到90歲的概率是美國男性的4倍，而且常常更健康。）不僅如此，他們在患上癌症或心血管疾病後，存活期也比美國人長8到10年，而且患上抑鬱症的也少，患上痴呆症的概率只是美國人的大約四分之一。
