「老婆,咱們晚上還是吃麵條,行不?」
「少吃點麵條吧!醫生都說你血糖偏高了,以後還是吃米飯吧!」
「吃米飯血糖就不升了?我們北方人就愛吃麵條,養胃懂不?」
黃師傅早晨的麵條剛吃完,就尋思了晚上也吃麵條了,不知道為啥,這麵條吃了幾十年了就是沒有吃膩,別人家主食是米飯,他們家一天兩三頓都是麵條。可是,自從黃師傅查出血糖有點高后,他的老婆就開始控制他吃麵條了,說吃多了會影響血糖。
長期吃麵條會影響血糖?
麵條很多人都愛吃,有湯有面,吸溜一大口,再喝上一口麵湯,肚子裡特別舒坦。可是,關於麵條褒貶不一,有養胃的說法,也有升高血糖的說法,讓身體不太好的中年人糾結起來,到底還要不要繼續吃。
精製麵條營養素含量少,GI指數高,對於血糖本身就偏高的人來說,並不是最佳飲食。而且吃麵條的時候搭配的菜比較少,營養比較單一,時間長了可能會缺乏某些營養素。
可能有人會說,以前爺爺奶奶輩也吃麵條,為啥他們什麼問題都沒有呢?首先,在老一輩人生活的年代,他們吃的麵食和現在不太一樣,大多是老機器加工,屬於粗加工,做出來的麵條沒有現在那麼精細,營養保存得比較多,而且他們還會用很多種穀物磨成粉做麵條,比現在的精製麵粉更健康。
其次,老一輩人每天的活動量和我們不一樣,他們每天要下地幹活、割草餵豬、放牛放羊,消耗的體力比較多,活動量大,所以即便他們經常吃麵食,也不容易出現血糖上的問題,要不然現在怎麼會說「三高」是富貴病呢?
但是,血糖上升了不能說就是麵條惹的禍,因為麵條和米飯的GI指數相差不大,與其說是麵條吃多了,不如說是吃麵條的方式不對。到底應該怎麼吃,我們會在接下來的文章中告訴大家。
經常吃麵條養胃?其實要分情況看
有的人喜歡吃手擀麵,覺得有筋道,但是有的商家在製作時會加入鹼水,如果長期吃這種面,吃完後會感覺不太舒服。也有一部分人消化能力不足,吃了麵條後覺得不好消化,容易脹肚子。
總的來說,麵條對胃動力不足的人來說有一定好處,不過,從長期來看,過度吃軟爛的食物會進一步降低胃功能,所以,還是不要太依賴吃麵食比較好。另外,有的人胃不好是因為胃酸太多,這類人吃麵食是比較合適的,而本來胃酸就少還拼命吃麵條就容易腹脹難受了。
胃不好有很多類型,能不能養胃要看具體情況,養胃不是光靠某一種食物就行了,要找到病根所在,吃藥調理,解決根本問題,然後再輔助飲食調理,這樣腸胃才會越來越健康。
不過,有三種面的確不宜多吃
掛麵
上班族屯點掛麵在家是比較方便的,想吃的時候抽出一點,水煮開很快就能吃了,不知道大家注意沒有,這些面裡面大多有碳酸鈉,它是一種會破壞維生素的成分,同時也會增加鹽分攝入,所以不建議吃。如果喜歡吃筋道的麵條,可以自己做,充分揉面,多拍打,麵條的口感就會比較好。
火雞面
可能很多人都跟風吃過,煮熟後拌上調料然後就可以吃了,特點是辣,除非特別能吃辣,否則受不了。如果因為好奇心和好勝心去挑戰火雞面,很容易損傷胃黏膜,導致腹瀉、胃疼,就算從小能吃辣,也不建議多吃。
方便麵
方便麵的熱量比較高,而蔬菜包營養比較少,調味料又含有較多的油脂和鹽分,並不是健康的食物,平時換個口味吃一吃沒什麼關係,但是不建議長期吃,容易發胖以及營養不良。
有很多人喜歡拿麵條和米飯作比較,想知道誰好誰壞,其實沒有錯誤是食物,只有植物的飲食方式,麵食的問題就在於它的營養比較單一,配菜比較少,如果能解決這些問題,長期吃麵條未嘗不可。
比如說吃麵的時候為自己多準備幾道菜,有葷有素搭配起來吃,就像平時吃米飯一樣,飯菜一起吃。如果只是在麵條里加幾根青菜,營養肯定比較少。另外,喜歡吃麵的人可以自己製作,從用料到加工都能放心,還可以將蕎麥、綠豆等磨成粉,製作成麵條。
控制麵條的攝入量,每餐吃七分飽,或者和饅頭、餃子、米飯、紅薯等輪換著吃,不要天天吃麵條。只要多花心思,麵條也能吃得有營養,吃得健康。
另外,血糖高、腸胃不好的人,還要適當運動。合理的運動能把麵食帶來的熱量降下去,避免血糖波動太大,還能強身健體,改善腸胃功能,帶來很多意想不到的好處。可以在飯後消消食,慢慢走一走,等到食物消化差不多了,再跑一跑,拉伸肢體。
總的來說,如果能科學搭配麵條,長期作為主食不是不行,但是從健康角度來說,還是建議大家豐富自己的飲食,多吃一些其他食物,這樣營養才全面。