直面病毒，我們需要的不是各種藥品，而是自身強大的免疫力。提高免疫力的方法很簡單，一個要多運動，愛運動的人都比較強壯、健康。另一個是多補充蛋白質，蛋白質是免疫力的物質基礎，可以通過吃肉、豆類、菌類等食物來補充。
很多人都愛吃肉，而吃得最多的肉就是豬肉了，口感軟嫩，味道鮮美，營養也很豐富。豬肉雖然好吃，但有一股腥味，如果不會去腥，做出來的肉就會很難吃。
我們在飯店裡吃的豬肉，味道特別香，一點腥味都沒有，而且口感還特別軟爛，是怎麼做的呢？今天我就和大家分享一下經驗。
大廚給我分享了一招，只要加一勺它，就能去腥解膩，而且肉還能快速燉爛，吃著特別香。大廚說的是什麼呢？就是「醋」！
燉豬肉為什麼要加醋？
醋含有豐富的醋酸以及胺基酸、乳酸等多種有機酸，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有維生素B1、維生素B2、糖分。能有效去除豬肉的腥味，可以說是「肉腥味」的克星，這些有機酸可以軟化肉質，讓豬肉快速燉爛，還能去除油膩。
所以說，燉豬肉時多加一勺醋，燉出來的豬肉就特別好吃了。燉豬肉還有哪些技巧呢？大廚說，牢記4點，豬肉又軟又香，沒牙也能吃。
【燉豬肉的技巧】
1、豬皮要燒一燒
買豬肉時，讓肉販子用噴槍把豬皮燒至焦黃，沒有噴槍的話，可以回家自己弄。把鐵鍋燒熱，豬皮朝下在熱鍋上來回摩擦，直到豬皮變得焦黃。
豬肉的腥臭味，一方面是豬皮上的汗腺發出來的，把豬皮燒一燒可以破壞汗腺，有效去除腥臭味。而且燒過的豬皮更容易燉爛，無論做紅燒肉還是扣肉都很酥爛。
2、用清水浸泡
豬肉腥臭味的另一個來源，就是肉中的血水，買回家後不要直接烹飪，先放在清水裡，加入食鹽攪拌均勻，浸泡1小時，可以泡出肉裡面的血水，就能去除腥味。
浸泡時可以把肉切成小塊，能更快地泡出血水，殘留的血水少。
3、焯水要冷水下鍋
雖然豬肉浸泡了，但還是有血水殘留的，最根本的方法還是焯水。把豬肉放入鍋中，加入清水、蔥姜、料酒，開大火加熱，煮開後用勺子撇掉浮沫，撈出沖洗乾淨。焯水時間不宜過長，3~5分鐘即可。
4、燉之前先炒
豬肉的脂肪比較多，直接燉的話比較油膩，而且香味不明顯。應該把焯過水的豬肉放進鍋里煸炒一下，炒出多餘的油脂，這樣可以去腥增香，而且不油膩。
下面和大家分享一道好吃的【土豆紅燒肉】，做法簡單，軟爛咸香，老人孩子都愛吃。
準備五花肉、土豆、蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、食鹽、生抽、老抽、冰糖。
1、鐵鍋燒熱，放入五花肉，把豬皮燒至焦黃，用鋼絲球刷洗乾淨，切成小塊，放入淡鹽水中浸泡1小時。肉塊冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火煮3分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨。
2、鍋里加入適量油，倒入肉塊小火煸炒，炒出肥油，肉塊變得金黃後放入冰糖，炒成糖色後翻炒上色，再加入蔥姜蒜、八角、香葉炒出香味。
3、加入生抽、老抽調色，翻炒均勻後加入開水沒過肉塊，蓋上蓋子燉20分鐘，放入土豆塊。加入食鹽調味，繼續燉10分鐘。
4、開大火收汁，不停地翻炒，湯汁快收干時撒上蔥花，即可關火出鍋。
