臨近新年，不少人把各種好吃好喝的全安排得滿滿的。然而，嘴是過癮了，脾胃卻遭罪了，便秘、腹痛、腹痛......各種小毛病全跟著來湊熱鬧。這時候，不妨試試這幾種綠葉菜，減輕脾胃的負擔。如果在菜市場遇到，大家可千萬記得買點回家跟家人共享——
冬日最該吃這3種綠葉菜養胃補陽是一絕！
1、茴香菜
入冬後，人們就忙於冬補，吃的不是大魚大肉，就是人參、鹿茸等補品。實際上，有一味被人當做調料的綠葉菜，也是冬日很好的補藥，那就是茴香菜。中醫認為，茴香菜「善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品」，也是「溫中快氣之藥」。因此，茴香菜又被人稱之為「冬天最厲害的綠葉蔬菜」。
大家都知道，大多數蔬菜都是涼性，但茴香菜就很特別，它性屬溫性。茴香入胃經，有暖胃散寒、止瀉助消化的作用。脾胃虛寒、容易腹痛腹瀉的人，平時不妨多吃些茴香菜。此外，茴香菜中還含有大量茴香油，這種物質能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有助消化的作用；還能止痛止嘔，緩解胃部不適。可以說，茴香菜是冬日裡的「天然養胃菜」。值得一提的是，茴香菜還能「補命門不足」、「暖丹田」。也就是說，平日多吃些茴香菜，能溫補腎陽。冬天怕冷、手腳冰涼的人，吃茴香菜就再合適不過了。
茴香菜既然好處這麼多，怎麼吃更能獲得營養呢？茴香菜自帶一股特殊的香氣，因此非常適合搭配肉類一起食用，比如——做餡吃：將茴香菜剁碎，再和著肉泥做成包子或餃子餡，香而不膩；製成餅：茴香菜切碎備用，加入雞蛋、蝦皮、鹽等攪拌均勻後，再放入少量麵粉攪拌（麵粉稀一些較好），最後在平底鍋倒入麵糊，小火兩面煎熟；煲湯喝：煮湯時，隨手放一把茴香菜進去，做法簡單又美味。
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但要注意的是，茴香菜屬於高鈉蔬菜，每100克茴香含有186.3毫克鈉。因此，需低鈉飲食的高血壓、腎臟病患者，就不適合吃茴香菜了；一般人烹飪茴香菜時，也應該少放些鹽。
2、茼蒿
茼蒿在中國古代可是宮廷佳肴，因此又享有「皇帝菜」的美譽。它不僅是一道美味佳肴，還是一種養胃好菜。茼蒿可莖葉同食，味道甘醇，可以補養脾胃；其自帶的濃郁香氣，又能「醒脾」。
藥王孫思邈曾在著作《千金方》中記載茼蒿可以「安心氣，養脾胃，消痰飲」。《本草綱目》裡也說過，它有「養脾胃，消痰飲」的功效。吃完大餐後或是食欲不振的人，吃些茼蒿，整個人會覺得很舒適、清爽。此外，茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘和腸癌。有研究發現，茼蒿含有深綠色的葉綠素能幫助調節膽固醇水平，所含的揮發性精油和膽鹼等物質，有助於穩血壓。
在烹飪茼蒿時，切記要旺火快炒！這是因為，茼蒿含有的特殊香味精油遇熱易揮發，會減弱健脾作用。脾虛泄瀉者也不宜食用太多茼蒿。養生推薦：涼拌茼蒿食材：茼蒿100克、芝麻油、醬油、醋和一個小辣椒。做法：茼蒿洗淨後切小段，水開下鍋焯30秒，撈出後控干水分；辣椒切小段放入醬油中，浸泡10分鐘後濾出椒圈；茼蒿拌入少許芝麻油，再澆上一湯匙醬油和少許醋，拌勻後即可食用。TIPS：泡過辣椒圈的醬油，辣味淡，香味卻倍增，不喜辣的人也可放心享用。
3、韭菜
從中醫角度來說，韭菜性溫、味辛，有「溫中行氣、散瘀、解毒」之功，可驅逐體內的寒氣，是補陽溫腎的好食材。中醫食療將韭菜稱為「起陽草」，正是因為它能激發氣血流通、溫補陽氣，很適合四肢冰涼、手腳氣血運化不足的人食用。韭菜含有的植物性芳香揮髮油，有溫中開胃的作用。而且，韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，還可以把消化道中的殘渣包裹起來，並隨大便排出，因此韭菜又有「洗腸菜」之稱。同時，食用韭菜還有助於排便，進而可預防便秘和腸癌。
有研究表明，韭菜含有的皂苷、黃酮類等物質具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力、降低血脂。韭菜吃法多樣，既可炒著吃、拌著吃，又可做餡兒、煮湯。今天給大家推薦個不一樣的吃法——養生推薦：韭菜盒子食材：韭菜、雞蛋、餃子皮、油、鹽、十三香。做法：韭菜洗淨切碎，晾乾水分，放一些油攪拌均勻；雞蛋打散，加入適量食鹽、十三香，翻炒至熟，盛出備用；餃子皮正反面都刷上油，並將餃子皮擀薄；最後將韭菜和雞蛋放入擀好的麵皮中，包裹好後下鍋油炸，出鍋後用吸油紙吸出多餘油脂。
