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駱師傅教你做「美味乾拌麵」!煮麵條 5 訣竅、醬料搭配比例(組圖)
2020-07-24

面體的種類與最佳煮法 要煮出好吃麵條,教大家一些小訣竅: 1、水量多、鍋子寬 煮麵的水,要比面體多出3倍,讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的面...

煎豆腐不黏鍋、不破皮 秘訣是先抹一點鹽再下鍋!(圖)
2020-03-16

豆腐看似平淡無奇,但只要煎過就變得外酥內軟,你也愛這道簡單卻無比好吃的家常料理嗎?如果每次香煎豆腐都不小心煎破皮、散碎開來,這篇料理小撇步可要好好記起來! 這樣煎豆腐完整不破碎 每次煎豆腐,就算用不沾鍋也常常會破皮碎掉?...

冬日就是要吃鍋!一次學會 8 款火鍋醬料(組圖)
2019-12-27

美味的醬料可讓火鍋食材擁有新生命,學會8種簡單易學的創意蘸醬,在家也能享用到彷佛五星級料理的好滋味! 日式金桔醬 材料 日式和風醬油4大匙、金桔1粒、白蘿蔔1小塊、七味粉1小匙 做法:把白蘿蔔磨成泥擠干水分,...

這個調味料吃多了 比吃糖還容易胖!看完我默默放下筷子(圖集)
2019-12-09

每頓都只吃7成飽, 還經常走路和跑步 最後體重還是重了? 來來來, 也許你長胖的罪魁禍首是—鹽! ​一、食鹽有風險 1.易肥胖 鹽是我們生活中不可缺少的調味劑,但是據可靠研究表明,鹽吃多了會導致肥胖...

原來有這麼多種?一起來做簡單實用的莎莎醬 Salsa!(組圖)
2019-09-22

莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料,以天然食材製成,也可以自由變化原料,在炎炎夏日裡,拌入沙拉、搭配肉類海鮮,清爽開胃又不怕熱量超標,絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手! 台灣人一般熟知的「莎莎醬」,不是綴滿番茄丁的拌醬,就是沾玉米片...

教你在家做醬香餅 從餅到醬料做法詳細講解 學會都可以開店了(組圖)
2019-08-01

醬香餅是深受大家喜愛的一種麵食,醬香濃郁,非常的好吃。外面要賣10塊錢一斤,今天小編就教大家自己在家做醬香餅。包括餅和醬料的做法都詳細的講解,按照這個做法做出來的醬香餅味道比買的還要好吃,學會了都可以開店了,喜歡的朋友們一起來看一下做法吧。...

吃火鍋還只會沾醬油?不可不知的六種必學火鍋醬!(組圖)
2019-04-01

冬天到了,天氣冷最適合吃火鍋暖暖胃!鮮甜的高湯,再加上豐富的火鍋配料,搭配特製的醬料,每一口都是幸福滋味。 天氣冷冷的、肚子餓餓的,覺得什麼都想嘗一點,想吃熱呼呼的東西暖暖胃?那就煮一鍋配料豐富的火鍋吧!現熬高湯加上季節時蔬、...

手把手教你做中外手工醬料(圖集)
2019-02-17

從草莓果醬到焦糖奶油太妃醬,從黑胡椒汁到Pizza醬,再從香菇肉醬到老乾媽,各種醬料充斥著我們的餐桌和味蕾。 今天食材君將分為果醬、甜品醬、中餐醬、西餐醬四類,為大家詳細介紹各種醬的做法。趕快學起來吧! |果醬| 蜜桃醬 ...

【14種醬料的超詳細做法】學會了肯定讓菜餚更加美味哦(圖集)
2018-12-14

華人吃飯最講究,不同的菜餚就要配上不同的醬料,吃的就是菜和醬料的配合。當然,配上醬料肯定會令到一道菜更加美味,更加的可口。所以咯!單單一樣醬料就演化成千百種。真的是學都學不完啊!! 1.原味沙茶醬 【材料】 ...

包餃子餡料放多少鹽合適?餃子這麼吃才叫健康
2018-08-31

餃子是深受人們喜愛的食物之一,尤其是在冬天,來一碗熱氣騰騰的餃子,感覺都是一件很幸福的事情。許多人喜歡去把食材買回來自己做餃子,關於餃子皮、肉餡、配菜等都是比較有講究的,有的人喜歡肉餡多的餃子,一味的增加肉餡的量,吃得是很爽了,可是這種...

譚敦慈私房醬料-萬用莎莎醬(圖)
2018-06-04

簡介 特別推薦一道適合夏天食用的萬用莎莎醬,以番茄、洋蔥為基底,加入不同的香菜就能變化不同風味,無論蒸魚、煮雞肉、加肉醬拌麵、甚至當作抹醬都很適合。 食材 材料:番茄、洋蔥切丁、水、檸檬汁、(依個人喜好加一點鹽、糖)、香菜或九層塔...

適合夏天吃的熱辣解饞菜 附帶三種醬料做出好吃【泡椒墨魚仔】
2018-06-03

【泡椒墨魚仔】 食材:墨魚仔、青筍 配料:黃酒、胡椒粉、鹽、泡椒、花椒、蔥、姜、蒜、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、川味辣椒醬 做法:1、墨魚仔去墨斗去內臟洗淨備用。 2、放入黃酒、胡椒粉、鹽調勻醃製15分鐘左右。 3、準備好各種配料。 ...

拌麵好醬料 這六款要會做
2018-03-10

拌麵要好吃的話,醬料也必須要好才行,那麼有哪些醬料適合來拌麵呢?這樣的醬料又該如何製作出來呢?推薦六款拌麵好吃的醬料,喜歡吃拌麵的趕緊收藏起來。 一,香菇醬料 做法:一斤的香菇洗乾淨,去掉不好的部位,切成小塊;蔥、姜、蒜頭都弄成末;...

怎樣做出與飯店一樣好吃的菜
2018-02-28

一句話概括:你在家炒菜的流程跟人家在餐館後廚的完!全!不!一!樣! 先駁幾個高票觀點吧。 刀功:這點確實很重要,但是,(在你知道怎麼磨刀的前提下)只要你有耐心肯下功夫,在家一樣練得出來,哪方面都可以不比餐館師傅差。洒家就能在家切條松...