你喜歡吃雞蛋嗎？
雞蛋做的再常見不過的食材，是廚房中的常客，家家戶戶冰箱中最常見的食材，雞蛋中除了含有優質蛋白質之外，含有較多的卵磷脂、卵黃素、礦物質、胺基酸等多種營養物質，雞蛋的烹飪方式有很多，無論怎樣製作雞蛋，獨特的口感總能令人垂涎欲滴。#夏方養生指南#
雞蛋是營養學家眼中公認的「營養寶庫」，成年人每天早上吃1~2個雞蛋，既能滿足一天對蛋白質的需求，雞蛋中所含的營養物質還能提高機體免疫力，抵禦細菌病毒的入侵，增強體質，預防疾病。
每天堅持吃一個雞蛋，會給身體帶來哪些好處？
1、補腦益智
經常吃雞蛋可以達到健腦補腦的效果，因為雞蛋當中的蛋白質非常豐富，這種蛋白質也是優質蛋白質，可以有效的促進人體各項器官的運行，也可以使人體越來越健康。
雞蛋中含有的卵磷脂，可以有效地促進大腦發育，有效預防老年痴呆的發生，提高記憶力和注意力。
2、降血壓
吃雞蛋有降血壓的效果，臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。
有關專家研究發現，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡，降血壓，預防高血壓併發症。
3、減肥瘦身
想減肥的朋友注意了，雞蛋是減肥期間最好的食物，雞蛋富含豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
而且雞蛋很有飽腹感，一個雞蛋的能量有70—86大卡，相當於兩個饅頭的熱量，吃雞蛋能夠有效減少熱量的攝入，提高基礎代謝率，脂肪的燃燒和消耗，維持好身材。
4、保護肝臟健康
肝臟作為身體中非常重要的器官，承擔著「人體清潔工」的角色，肝臟具有代謝排毒的功能，同時還能儲存血液，調節血液分泌膽汁和蛋白質，對健康而言尤為重要。
雞蛋中所含的卵磷脂和卵黃素，能夠修復受損的肝臟細胞，提高肝臟再生功能，肝不好的人不妨每天堅持吃一個雞蛋，對養肝護肝有幫助。
5、防癌抗癌
別看雞蛋個頭小小，作用卻非常大，雞蛋當中的維生素B2，可以有效地瓦解人體當中的癌細胞，雞蛋當中的微量元素比如：硒元素，可以有效的預防癌細胞的再生能力。
營養學家研究發現：經常吃雞蛋的比不吃雞蛋的患癌率降低32%，雞蛋有很好的防癌抗癌效果，癌症患者可在醫生的建議和指導下服用雞蛋，提高身體抵抗力。
6、潤腸通便
早餐吃1~2個水煮雞蛋，能夠為身體補充豐富的纖維素，這種物質進入身體後，能夠有效提高腸胃蠕動和消化的功能，促進糞便排出，改善便秘的問題。
吃完雞蛋，儘量不要吃以下幾種食物，你吃對了嗎？建議早點了解
（1）茶水
茶水作為世界三大功能性飲料之一，不知從何開始，已融入人們生活中的方方面面，越來越多的人愛上了喝茶，不同的茶飲功效和作用也會有所差異。
雞蛋時最好不要喝茶，茶葉中含有較多的鞣酸物質與雞蛋中的鐵元素結合後會產生大量的沉澱物，對腸胃刺激較大，一邊吃雞蛋一邊喝茶，會增加腸胃的負擔，也會加速體內鈣元素的流失，誘發骨質疏鬆和骨關節疾病。
（2）柿子
柿子作為常見的水果之一，甘甜可口的味道，深受眾多人的歡迎，熟透的柿子是沒有酸澀感的，甜滋滋的口感讓人吃完一個後還想再吃一個。
吃柿子時最好不要吃雞蛋，兩種食物同時結合後，柿子中的鞣酸，會影響蛋白質的吸收，形成腸胃結石，影響健康。
（3）豆漿
豆漿加雞蛋是多數人的早餐搭配，其實這兩種食物並不適合放在一起吃，看似營養，實則對健康影響較大。
豆漿作為常見的豆製品飲料，含有大量的胰蛋白酶抑制物質，這類物質會抑制人體對蛋白質的吸收，降低雞蛋的營養價值，身體虛弱或脾胃虧虛的人，吃完雞蛋後立即喝豆漿，還會出現腹脹脹氣和便秘的問題。
（4）白糖
開始沖雞蛋這道美食是很多中老年人的最愛，很多人覺得開水沖雞蛋味道太腥，難以下咽，便會在碗中添加適量的白糖。
白糖這種食物並不適合與雞蛋同食食用，白糖與雞蛋中的蛋白質、胺基酸，相互結合後會產生大量的果糖基賴氨酸結合物，易於被人體消化和吸收，經常食用會加重腸胃的負擔，誘發身體不良反應。
（5）鱉肉
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒，鱉肉本身性滋膩，感冒或體內寒濕的人也要少吃。
一天吃多少個雞蛋最合適？
有些人認為雞蛋有營養於是猛吃，一天能吃7、8個，許多產婦甚至會一天吃十幾，二十個，雞蛋。
這樣大量食用後，會造成營養過剩，使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖，雞蛋不能供給人體所需全部營養素，也會使攝入的各種營養素不平衡，久而久之，容易造成由於其它營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
雞蛋中蛋白質的含量很高，其蛋白質分解代謝產物，會增加肝臟和腎臟的負擔。另外，雞蛋蛋黃中膽固醇的含量為1510mg/100g，如此大量食用，會使膽固醇增高，導致血管硬化，引發冠心病、高血壓、高血脂、等疾病。
根據《中國居民平衡膳食寶塔》給出了雞蛋的每日攝入量推算，成年人每日雞蛋攝入量應在25~50克左右，建議每天食用1~2個雞蛋即可，多吃無益。
擴展延伸--雞蛋還能有效治療神經性皮膚炎、牛皮癬
神經性皮膚炎與牛皮癬均屬於皮膚疾病，病者會出現明顯的身體瘙癢感，令人難以忍受，降低患者的生活品質。
操作方式：
取雞蛋2個，外殼經酒精消毒後完整的放入口徑較雞蛋略大的瓶內，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處。
7晝夜後取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶內蓋緊備用。用時以棉球蘸藥塗於患部，每日數次，每次反覆塗擦1——2分鐘，必須連續治療不能間斷。
塗藥數次後鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時如繼續用藥則病灶可逐漸縮小。
如中斷治療則會反覆，病程久者，治療時間亦長，堅持使用效果會更好，能夠有效緩解神經性皮膚炎和牛皮癬的發生，緩解身體瘙癢的感覺。
