便利商店
每天都要去光顧的便利商店裡，有各式各樣的早餐變化可供選擇，但到底夠不夠營養呢？
先知道 NG菜單！
✘熱狗堡
熱狗有亞硝酸鹽（保色劑），屬人工再制食品，為了達到色、香、味俱全，製造過程中加了不少食品添加物，如人工色素、黏稠劑、品質改良劑及防腐劑等，長期攝取易造成肝腎負擔，高鈉也會導致血壓上升。至於熱狗堡所用的麵包也可能有使用氫化油、含鋁膨脹劑、品質改良劑等所製成，建議少吃這類食品，如果每天都必須外食，儘量以1、2周吃一次的方式輪替食用以降低風險。
✘三角飯糰
商人可能為了降低成本選用人工合成的化學醋，如醋精來拌壽司飯，除了可以增加風味，還能降低成本；壽司口味眾多餡料不同，但多為加工食品，運用到食品添加物的風險亦提高，長期使用會增加健康負擔，建議選購時以原料單純的食材為首選，不要天天吃。
✘生菜沙拉
便利商店有賣生菜沙拉，可以滿足早餐的蔬菜攝取量，不過沙拉醬要少放。普通沙拉醬用生蛋黃及油、醋製做，但外面買的醬料不能保證原料，有可能是劣質沙拉油製成，蛋黃也有可能有抗生素或藥物殘留，醋也有可能是用化學速成醋，如醋精。
若要吃沙拉，儘量自己調製沙拉醬或不加沙拉醬較健康。
✘調味優酪乳
雖然廠商都強調優酪乳是健康的飲品，以目前市售優酪乳的甜度來看，還是必須注意糖分及熱量超標的問題，以早餐來說，熱量大約攝取500～600大卡左右，一般優酪乳每150ml的熱量大約在100大卡，搭配食用時要自行拿捏分量。
市面上大部分都是調味過的優酪乳，會加果糖、香料和色素等添加物，且調味後會增加其他熱量，建議選擇原味或低糖優酪乳可減少吃下過多熱量和添加物的風險。
這樣吃最營養！
✔總匯三明治＋豆漿＋水果
包肉片的三明治比組合肉好，吃組合肉又比火腿好，儘量選擇可以吃到最接近食物原始狀態的肉品，比較能吃到營養成分及降低攝取過多添加物的風險。
豆漿選擇低糖或原味豆漿來補充蛋白質，水果不要選已切片的，因經過切片處理後，食物可能加了添加物來保鮮及保色，營養也會流失，完整的水果為佳。
✔三角飯糰＋原味優酪乳＋水果
選擇內餡簡單的飯糰，例如鮪魚、玉米、肉鬆口味，飯糰和壽司含有澱粉，優酪乳補充蛋白質及有益菌，加上水果即是營養均衡的早餐，如果能再搭配生菜那就更完美了。
✔土司2片＋茶葉蛋＋沙拉
土司和茶葉蛋有澱粉和蛋白質，沙拉也可以補充維生素和纖維素，讓營養更均衡。
防腐劑是隱藏危機！
消費者要有個概念，不需冷藏或冷凍，越可以放在室溫下的東西越有危險，比如包裝好的麵包及蛋糕，選購時一定要閱讀包裝標示，如果原料上沒有防腐劑且保存期限較短（大約4天左右），包裝中附有脫氧劑，就相較有防腐劑成分的食品安全。
最好選擇冷藏或冷凍食品，因為越是低溫保存的食品所需防腐劑的量越少，甚至不需要，平時記得補充優酪乳或益生菌製品來平衡體內腸道菌叢正常，以維護腸道健康。
傳統中式早餐
香酥的燒餅油條、紮實的糯米飯糰、咸香的醃漬小菜，在在都是令人垂涎的傳統中式早餐，不過其中可能蘊含了營養危機，到底該怎麼點才對呢？
傳統中式早餐的問題
．纖維不足
傳統中式早餐的普遍問題是纖維質不夠，對許多人來說，早餐的定義是一份主食搭配飲料，但這樣的營養並不均衡，往往有過多的澱粉但纖維質卻不足，因此營養師會建議在早餐主食的選擇上，可選纖維質高的五穀類食物為主，如全麥或雜糧饅頭等。
並且建議在早上腸胃系統吸收旺盛的時候攝取水果，分量約一個拳頭，如蘋果、芭樂等都是不錯的選擇，而酵素含量高的香蕉及奇異果則可搭配不好消化的飯糰一起吃，但不建議飲用果汁，因為營養素較易受到破壞，也容易攝取過多糖分。
．多添加物
吃粥常搭配的醃漬食品如醬菜、豆腐乳、鹹鴨蛋等，及飯糰常見的配料如肉鬆、香腸等加工食品，除了有太咸、鈉含量過高的問題，還可能添加了色素、防腐劑等，常吃或吃多容易傷害肝、腎，尤其這類早餐不少老年人每日必吃，對身體健康並不理想。
先知道 NG菜單！
✘燒餅油條
燒餅油條是許多傳統中式早餐擁護者早晨填飽肚子的首選，但不論是燒餅或是油條，以及傳統中式早餐店常賣的煎包、煎餃等，其實都有油脂偏高的問題。
燒餅之所以酥脆，是因為製作時加了不少油，而以油炸為主要烹調方式的油條，脂肪含量更高，以一份燒餅油條來說，熱量約400卡，搭配加糖的豆漿，這樣的組合油脂量已屬偏高。
營養師表示，早餐若吃得太油膩，可能引起腸胃負擔、不易消化，近來有不少傳統中式早餐店推出燒餅夾生菜，以其取代燒餅油條就是不錯的早餐選擇。
✘豆漿、米漿
以傳統中式早餐來說，飲料不外乎是豆漿、米漿等，由於現今市面上所販售的豆漿、米漿普遍都放了太多的糖，使得熱量偏高，因此營養師建議選擇無糖或低糖的豆漿、米漿。
此外，選擇燒餅、油條、饅頭、蘿蔔糕等以澱粉為主的早餐時，建議搭配一杯豆漿，而不要選擇米漿，因為米漿屬於米製品，營養成分以澱粉為主，搭配米漿很容易會攝取過多的澱粉。
✘醃漬食品
除了燒餅、油條等常見於豆漿店的早餐，清粥小菜店也是傳統中式早餐愛好者的另一選擇，吃粥習慣上會搭配如醬瓜、鹹鴨蛋、豆腐乳等醃漬食品，而這正是這類早餐的主要問題。
醃漬食品含有較高的鹽分，無意間很容易就會攝取過多的鈉，由於醫學研究上顯示高鹽飲食是造成高血壓的重要原因之一，因此避免以醃漬食品當早餐可預防高血壓及相關心血管疾病，可選擇煎蛋、豆腐、青菜、瘦肉等天然食物，此外如醬油、醬油膏、辣椒醬等醬料也不要蘸太多。
這樣吃最營養！
✔全麥饅頭夾蛋＋無糖豆漿＋水果
饅頭為澱粉主要來源，選擇全麥或五穀增添纖維質的攝取，搭配無糖豆漿補充豐富的蛋白質，再搭一份約拳頭大小的時令水果，營養就很均衡了。
✔紫米飯糰＋香蕉
飯糰的米建議選紫米或五穀，配料則以煎蛋、瘦肉、蔬菜為主，這樣就有足夠的澱粉和蛋白質，因飯糰不易消化，搭香蕉或奇異果等酵素豐富的水果可助消化。
✔燒餅夾生菜＋無糖豆漿
捨棄高熱量的油條，改以生菜與燒餅搭配，燒餅主含澱粉，生菜則有豐富的纖維質，再搭配一杯無糖豆漿補上早晨所需的蛋白質，聰明搭配為健康加分！
