中國比較有特色的大蔥，不僅能夠在日常生活中的烹飪裡面來當調味料，並且還有一定的藥用價值。
很多人都說吃大蔥其實像吃補藥一樣，對身體非常好。小編家裡人以前老說吃了蔥會變聰明，吃蒜會算數
1、促進消化
蔥具有刺激機體消化液分泌的作用。在食物中加蔥有助於促進腸胃消化、增進食慾，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有較好的改善作用。
2、殺菌
大蔥中含有的辣素以及揮發性精油具有較強的殺菌作用。
夏天長時間待在空調房裡的人，可以適當多吃些大蔥，以起到殺菌、排寒氣、保護呼吸道的功效。
3、壯陽
大蔥中含有的多種維生素能保證人體激素正常分泌，同時還能起到刺激性慾、壯陽補陰的作用，非常適合男士食用。
4、解毒散熱
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥中的揮髮油等成分可以刺激身體汗腺，促進發汗散熱；蔥油還會刺激上呼吸道，使粘痰更易於咳出。
因此，吃蔥對於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等濕毒、熱毒症狀都有較好的緩解作用。
5、預防心腦血管疾病
經常食用大蔥可有效降低人體內壞膽固醇的堆積。另外，大蔥中還富含維生素C，對舒張小血管、促進血液循環有較好的功效。因此，常食大蔥對心腦血管疾病的防治十分有益。
大家平時吃蔥主要有兩個誤區：
一、不吃蔥根
蔥根也稱為營養之根，含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛等。吃蔥根時需要洗淨，然後剁碎和蔥綠一起吃，千萬不要丟掉了！
二、蔥綠炒著吃
蔥綠部分經過高溫炒、水煮、油炸之後，其營養物質基本都消耗殆盡了，因此很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花，不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值。
1、蔥豉湯——治流行感冒
【食材】：蔥30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。
【做法】：蔥白適量搗爛、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎，沸騰後再加入黃酒，煮開一到二沸即可。
【功效】：有發散風寒、理氣和中的功效，適於流行感冒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。
2、青蔥水——治傷風鼻塞
【食材】：青蔥苗5條，蔥白適量，鹽少許。
【做法】：用青蔥苗5條切段放碗中，將已煲好之蔥白放入，加少許鹽調味即可。
【功效】：一般1碗即能通鼻塞，清醒頭暈頭痛。
3、蔥白粥——治消化不良
【食材】：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
【做法】：先煮粳米粥，待粥快好時把切成段的蔥白及白糖放入即可。
【功效】：具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。
對胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症也有較好的緩解功效。
