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菜老闆好言相勸:買粉條時 這「3種」不能買回家 還有人不知道

粉條在生活中的出鏡率還是很高的,很多人喜歡把它當主食吃,尤其是在不想米飯、胃口不好的時候,就喜歡嗦一碗粉來解決一日的一餐。家庭裡面做大菜、燉一些肉的時候,也總喜歡往裡面添一些粉條,尤其是紅薯粉條,口感滑膩又有筋道。紅薯粉大家應該都不會陌生了,很多人都有過自製紅薯粉的經歷,尤其是老一輩的人,當然現在也有不少家庭還在自己動手製作紅薯粉。不過大多數家庭,由於缺乏原料與技術,所以想要吃紅薯粉的話,還是傾向於去市場買。不過呢,市場上的紅薯粉並沒有大家想像的那麼優良,畢竟紅薯粉市場的競爭也是蠻大的,這樣就難免會存在一些劣質紅薯粉,尤其是摻膠紅薯粉。關於紅薯粉的挑選,一位菜老闆好言相勸:買粉條時,這「3種」不能買回家,還有人不知道!

第一種:顏色淺且渾濁的

紅薯粉已經存在了我國市場上這麼多年,相信大眾對於紅薯粉的外觀應該會有一定的了解。正常來說,純正的紅薯粉,其顏色是深褐色的,猛的一看可能還會有點黑,總之顏色比較深,而且由於手工製作技藝的原因,所以表面還會偶爾有起伏的白色小疙瘩。當質量不好的紅薯粉就不一樣的,它的顏色是比較淺的,且拿起來細看,是比較渾濁的,一點兒也不透明,這樣的紅薯粉,菜老闆好言相勸,建議大家不要買。

第二種:韌性強不易斷

這一點,相信稍微有點生活經驗的人,都會有自己的心得。其實很好理解,咱們日常吃的紅薯粉條,都是由紅薯澱粉製作的,是由糧食為原料製作而成的,所以這樣的粉條它的韌性其實是很差的,折一下,很容易就會斷裂,非常的脆。而市場上,有這樣的一種粉條,韌性非常的強,怎麼折也折不斷,那就是摻膠粉條,這樣的粉條肯定是不能多吃的,菜市場老闆建議大家,一定要善於規避。

第三種:味道異常

雖說紅薯粉成型,是經過了很多道工具的,它在很多方面都不具備紅薯本身有的特性,但是不管怎麼樣,做好了的純正紅薯粉,是必然帶有自然的甜香味的,那是紅薯的味道。但是劣質的、摻膠的紅薯粉,我們聞一聞,基本是聞不到紅薯的味道,反而隱約會有奇怪的酸味。當然如果這些方法都分辨不出來,還有一種最直接的方法,那就是用打火機燒一燒,這樣的做法很多人在年紀尚輕的時候都做過。真的紅薯粉,燒出來的氣泡是白灰色的,還有淡淡的糧食味,能吃;若是摻膠的紅薯粉,燒出來的氣泡是黑灰色的,還有塑料的味道,不能吃。

綜上,紅薯粉是一種很有食用價值的食物,但是我們在買紅薯粉時,一定要買對。

責任編輯: 王和   來源:地瓜生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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