素豆腐湯，一年四季都適合吃，尤其是胃口不好，同時想要減肥的。晚餐不想吃飯，想吃又怕胖的，可以做這道美食，超值且有效哦。下面分享製作流程。
【菜品明細介紹】
分量：1人
口味：酸甜，鮮味十足
必備廚具：煲湯鍋，最好有砂鍋
大概成本：5￥
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主要食材：豆腐
調味料與其它：食用油，香油，生抽，澱粉，食鹽，小香蔥，雞精，白糖
食材挑選：嫩豆腐更嫩滑，也可以選擇老豆腐；海鮮菇買不到就選擇白玉菇，味道一樣鮮美，營養價值也高，當然用金針菇替代也行。
&烹製流程：
步驟1、食材大概用量準備。
①豆腐1塊，雞蛋1個，海鮮菇1顆，番茄2個。
②其他食材準備少許就可以。
圈重點：根據人數和食用量多少自行調整食材數量。
步驟2、食材清洗與切配。
番茄頂劃一個十字刀口，用開水燙一下，去皮，切小丁。豆腐切小塊，儘量保持完整。雞蛋打散備用；海鮮菇掰成小朵。小香蔥切碎末，備用。
步驟3、烹製過程。
①坐鍋起火，熱鍋涼油，加少許食用油，倒入切好的番茄，煸炒至軟爛出水。喜歡番茄味道的，再加點番茄醬，味道更贊。
②加水，燒開。水不要太少，最好提前燒一些開水。
③放入切好的豆腐，海鮮菇，繼續加熱把鍋燒開。
④調味，加入少許食鹽、白糖、生抽。燉煮5分鐘左右。
⑤碗中準備少許澱粉，加涼水，攪拌均勻。
⑥將水澱粉倒入鍋中勾芡。
⑦鍋開後，倒入準備好的蛋液。
⑧淋入少許香油調味，加少許雞精。
⑨燉煮兩三分鐘，準備出鍋。
圈重點：儘量不要攪動，以防把豆腐攪碎。關於火候，以中小火為主。
步驟4、出鍋裝盤，上桌開吃啦！
出鍋前，撒入蔥花，攪拌均勻。
品嘗後評價：味道超級鮮，酸甜開胃；熱湯暖身，是真好喝。聽說這個湯超級減脂的，你也快去學一學吧。堅持幾天試試，能減多少斤。瘦子穿什麼都百搭，而胖子穿什麼都白搭，這不是諷刺，而是事實。
